尚食廚房

客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式

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快煲電壓力鍋燜雞腿 (Instant Pot)｜極其簡單易學省時省力｜不用醬油料酒也能入味好吃 | 尚食廚房（圖文+視頻）

(2021-02-25 07:58:24) 下一個

無水燜雞腿，這是一道既簡單易學又味道新穎的美食。

總是醬油料酒、花椒大料，味道也該換換，我這款燜雞腿幹脆不用這些，而是用了一些西餐常用調料，特別是牛至。我們吃披薩的適合常常很遇到的味道，牛至也叫披薩草，燜出的雞腿味道濃鬱，有層次感，或者說是立體和豐富。美國農業部在“植物化學和植物物種學”中提到，牛至含有30多種抗菌化合物，可能是一種潛在的非藥物生長促進劑。A+醫學百科中有段話：“牛至全草含揮發油，主要有對一聚傘花素、香荊芥酚、麝香草酚、香葉乙酸酯等可利尿、促進食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用,每1毫克中含抗衰老素超氧化物岐化酶187.80微克，是蔬菜中含量最高者, 其抗氧化功能非常強，以其消除自由基的抗氧化效力而言，比蘋果高出42倍，比馬鈴薯高出30倍，比橘子高出12倍。牛至味辛，性微溫，有清暑解表、利水消腫之作用。”看來值得嚐試呀。