尚食廚房

客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式

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烘托節日氣氛的杏仁薄脆餅 | 杏仁香料薑餅 | Speculaas Biscuits（圖文+視頻）

(2020-12-08 19:58:39) 下一個

年底將近，聖誕節的氣氛越來越濃，我推薦的這款酥脆又具有不同香料混合滋味的荷蘭傳統年度餅幹，充滿了聖誕節的味道。白蘭地和紅糖結合的味道你能想象麽？焦糖味的！

225g flour 中筋麵粉、 1/2 tbsp baking powder 泡打粉、 1/4 tsp salt 鹽、 1/4 tsp white pepper 白胡椒粉、 1/4 tbsp cinnamon 桂皮粉、 1/4 tsp cloves 丁香粉、1/4 tsp nutmeg 肉豆蔻粉、 1/4 tsp aniseed 八角子、 1/2 cup butter 黃油、 1/2 cup brown sugar 紅糖、2 tbsp brandy 白蘭地、1/4 tsp ginger 鮮薑末、 1/2 tsp coriander 香菜碎、 sliced almonds 杏仁、 1 egg white 雞蛋清

裏麵會用到八角籽粉，隻好自己做了。其實大料粉，丁香粉都是我自己現磨現做的。