中秋餐桌上的大菜擔當【糯米全雞】（圖文+視頻）

這的確是一道功夫菜，特別是全雞剃骨，需要花費一定的時間、耐心和細心，但當你品嚐到那獨特的風味時，你就會欣然釋懷，這一切都是值得的。雞胸肉不幹不柴，其它每一個部位都非常入味，鮮嫩可口，糯米混合著胡蘿卜和香菇，雖飽蘸了雞肉的汁水卻糯而不膩，與雞肉渾然成為一個整體，絕對的節日大菜擔當。

放在球形生菜上，定會令食客眼前一亮。

醃製：
整雞3000克
1/2tbsp鹽
1tbsp糖
1tbsp料酒
1tbsp醬油
適量蔥花和薑絲

填充料：
蔥薑蒜適量
糯米150克
冬菇4朵
臘腸一根40克
胡蘿卜半根120克
鹽1/2 tbsp
糖1/2tbsp
料酒1/2tbsp
老抽1/2tbsp
蠔油 1/2tbsp

這是整雞剃完骨的樣子

炒好的糯米料填進雞裏

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