粉蒸排骨：百吃不厭的傳統美食 （圖文加視頻）

 

最近大家開始慢慢去公司。不想吃食堂，又怕每天準備飯盒麻煩怎麽辦。

粉蒸排骨是我喜歡帶的飯盒菜。雖然是剩菜，但吃它時沒有吃剩菜的感覺，飯量小的不需要另加米飯，放幾個小西紅柿，午飯就齊了。

看完兩分鍾視頻的小帖士：

1. 排骨最好不要醃，會影響肉的新鮮口感。因為蒸的時間比較長，肯定不影響入味兒。
2. 圖簡單的直接像我這樣炒米。喜歡精益求精，可以事先泡米三小時，然後晾幹米至少一夜，最後炒米。好處是第一更幹淨，第二泡過的米特別容易搗碎。
3. 我在盤底沒有按傳統方法鋪土豆，因為盤子小排骨多。我更喜歡鋪胡蘿卜，你可以試試，超好吃，又健康。平時吃胡蘿卜機會不多，隻有有機會就放幾個胡蘿卜。具體為什麽盤底鋪土豆（或胡蘿卜）我視頻裏有講，這兒就不囉嗦了。

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下麵兩個也是我喜歡經常裝飯盒的飯：