Lucky姥爺廚房
～東北菜，西北麵，火鍋餃子樣樣有～
上周五在康州發生的小學槍擊事件奪去了26條鮮活的生命，其中大部分是6-7歲的小孩子。這慘無人道的殺戮和近日在河南發生的亂砍事件，給逝者的家庭留下永遠的傷痛也留給世人深深的思考和對家人孩子們更加的珍惜。身為姥姥、姥爺和爺爺、奶奶，Lucky姥和我想到那些天真的麵孔就難過。讓我們一起為那些嘎然而止的小生命祈禱--天堂沒有槍聲和暴力，也讓我們為今天擁有的平安和健康而感恩。
難過之餘，Lucky姥爺繼續在廚房為孩子的飲食忙碌奮鬥！！！今天給孩子們做的是：彩虹鱒魚燉豆腐、醋溜白菜和青椒土豆絲（請見博客）配白米飯。 彩虹鱒魚是生活在很清的水裏的淡水魚，樣子和味道都有些像三文魚，在Sam's和Costo發現的。紅燒加豆腐味道很不錯。
彩虹鱒魚燉豆腐
主料：彩虹鱒魚（rainbow trout) 1-2 條，中軟豆腐 1 盒。
調料：精鹽，味精，料酒，醋，白糖，花椒，大料，桂皮，香葉，蔥段，薑片，香菜末各適量。
做法：
1 彩虹魚收拾幹淨，揩幹，拍粉（抹薄薄一層麵粉）；鍋放油（炒菜油多點）燒熱，下魚，兩麵煎成金黃色。烹料酒，醋，加湯或水，沒過魚，下入蔥段，薑片，花椒 20 粒，大料 1-2 粒，桂皮 1 片，香葉 2-3 片，精鹽，味精，白糖；燒開後，轉小火，燉約 10 分鍾。
2 豆腐切厚片，下入魚鍋，再燉 10 鍾，撒香菜末即成。
醋溜白菜
主料:嫩白菜幫 500 克，蝦米 25 克。
調料 : 精鹽，味精，醋，白糖，醬油，香油，水澱粉各適量；花椒 15 粒，薑絲，蒜末各少許。
做法：
1 將白菜洗淨，斜刀切大片，入開水汆燙斷生；蝦米用水泡軟。
2 鍋炸花椒粒出香撈出，下入薑絲，蒜末，蝦米煸炒，下入白菜，隨即烹入醋，加入醬油（少許),鹽，味精，白糖和少許湯（或水），燒開後，用水澱粉勾芡，淋香油出鍋。如不是孩子吃，放一點辣椒油更好。
謝謝大家關注！
Lucky姥爺 12/17/2012
