大選之夜的分享——肉皮醬

來美國幾次了，今天算是頭一回經曆總統大選的驚心動魄。 暫且不說最後花落誰家，反正是老百姓可以做自己的選擇。書歸正傳，不談政治，今兒給大家介紹一個很下飯的東北小菜“肉皮醬”，希望大家大選之夜都能心情平靜的等待最後的結果。

肉皮醬

主料：豬肉皮500克，黃豆100克，黃豆醬200克

調料：花椒20-30粒，大料3粒，蔥段、薑片、精鹽、味精各少許

做法：
1 將肉皮洗淨，切成4厘米寬的條，入沸水汆燙；刮淨肉皮上的肥肉和毛，切成小丁；黃豆事先泡6小時以上發好。

2 鍋內加水，沫過肉皮丁，再放入花椒、大料、蔥段、薑片，燒沸；轉微火，約1.5小時，肉皮熟爛，加入水發好的黃豆，再煮15分鍾，撈出所有調料。靠湯汁，見稠時，放入黃豆醬，略燒，放點味精，離火，冷卻後即成凍。

注：肉皮醬即可直接吃，也可蘸食各種青菜。


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Lucky姥爺 11/06/2012

[真如巴拉圭]

lucky姥爺，我可喜歡看你的帖子了，你做的每道菜都是那麽饞人，都會勾起我兒時的記憶，因為我也是咱東北人啊！祝lucky姥爺永遠健康快樂！