食樂源
食樂源者,食物樂意之源泉也.謹以此博客記錄美國生活之點滴樂趣.
這幾張照片拍的稍微好一點，拿上來獻醜一下。不知道照片上的水印怎麽做，希望高手們指點一二。
周末吃的也比較簡單，都是幾個家常小炒。今天給大家介紹的是一道湖北風味的小炒，山藥片炒木耳五花肉，嶽父來了以後，這道菜上座率比較高。不知道以前有沒有人貼過，做法簡單，味道酸酸甜甜，大人小孩都愛吃。大家可以試試。
原料：看菜名就知道了，山藥，五花肉，木耳，薑蒜，蔥段，糖，鹽，雞粉，白胡椒粉，白醋。
做法：將山藥切成片，用清水清洗兩遍再瀝幹備用。木耳提前泡發，五花肉切片（可以將五花肉條入沸水稍微燙一下，再衝冷水，就比較容易切薄片了）木耳在炒之前用開水燙兩三分鍾，炒的時候容易入味也節約時間。
熱鍋冷油，油要少放一點，因為五花肉出油比較多，放五花肉片煸炒，火不可以太大，否則肉很快會糊，至肉片微焦，吐油的時候，放入薑蒜蔥段炒香，再放入木耳稍微炒一分鍾，再放入山藥片翻炒，加適量鹽和雞粉，白胡椒粉和一勺（tablespoon）糖。山藥片很容易熟，不要炒太久，兩分鍾就夠了，起鍋前放入白醋，翻炒數下，就大功告成了。顏色黑白分明，很漂亮。
注意：炒山藥的時候動作一定要快，否則山藥就會粘鍋了。沒有白醋也可以用陳醋，不過炒出來的山藥就會變黑一些，不那麽美觀，味道上沒有什麽差別。至於酸甜的程度，大家可以自己按照口味調節。
下麵這個大家都會做的，炒豬肝，不過這次沒有做的那麽辣，紅椒是菜椒這個大家都會做的，火爆豬肝，不過這次沒有做的那麽辣，因為買不到羊角辣椒，所以用了紅菜椒，為了顏色好看。如果換成紅羊角辣椒，就更好了。
青菜，少不了的。現在還是要少吃點肉啊。
還有一個甜豆炒肉絲。這個甜豆感覺比荷蘭豆還好吃。
臘腸雙拚，一半廣東臘腸，一半四川麻辣香腸。過年的時候做的，吃到現在。厚著臉皮說一句比在餐館裏吃的味道都好。今晚的菜隻有這個算是我做的，汗一個，懶人。
另外：前兩個星期在大中華超市拿報紙剛好看到上次去紐約吃過的那家川菜館巴適成都做廣告，外州去消費滿一百的送帝國大廈參觀券一張。上麵有coupon，我留了下來，剛好最近外甥剛來美國讀大學，準備去看看他，勞動節上去再大吃一餐，到時候再來給大家匯報。大家要是有準備去的，可以留意一下，好像報紙的名字是華人世界。
