端午上菜; 嘉興肉粽, 西式烤帶子,芥辣北極貝等

           端午節到了,照例做了一些嘉興肉粽,由於一年隻做一次,手藝比較生疏,又趕著看世界杯,用時一個半鍾頭, 包的不好看, 各位輕拍.
           餡料是去皮綠豆,五花肉,香菇,後來肉用完了就用了自己做的廣式臘腸代替. 

          一共包了三十三個, 留了一些給朋友,當天就幹掉兩個. 還剩20個左右,收了一半到冰箱冷凍,另外一些冷藏了準備這幾天當早餐吃.
           

            上次在老美的Party上吃了一個烤帶子,覺得非常好吃, 跟平時自己做的很不同,特意問了Recipe,這個周末嚐試了一下. 專門去買了所需的調料. 新鮮帶子一磅.
          
       
          火腿,培根和香腸切片 在鍋內稍微煎出油來.  不過我隻用了火腿片和香腸, 培根忘記買了.   在帶子上撒上適量的香料( 上圖中的四種一樣放一些) 然後把煎好的東西跟帶子放在一起.
          

           關鍵的一步; 撒上麵包屑(bread crumbs), 超市賣的一刀多一罐的那種,為的是把味道粘到一起.看起來像埋在沙堆裏麵了.
                        

           入烤箱,450F烤半個小時即可.出來撒了一點蔥花,香腸和火腿片有點焦,不過很香.
                        
               
                用筷子扒開後的樣子. 帶子很嫩, 帶著火腿和香腸的香味. 這個也比較適合Party帶菜,不用怎麽準備, 少了醃製的時間,直接烤就行了.
                        

              芥末北極貝做法就很簡單了. 中國超市賣的冰凍北極貝一包,解凍後加適量鹽,糖,雞粉和少許高湯拌勻,再加適量芥末(膏狀). 味道根據自己口味調節,我這次芥辣放多了,辣的眼淚流個不止. 不過要注意的是, 北極貝解凍了是要生吃的,千萬不能用開水燙,否則馬上就老了,咬不動. 直接拌著吃口感很好,非常嫩. 
                       

              最後再來一份燒肉吧, 配海鮮醬和細砂糖吃,老婆的最愛. 做粽子買的五花肉隻用了三分之一,剩下的順便做了澳門燒肉. 燒出來大概有一磅吧, 一頓幹完.
                        

              哎,發帖子真累阿.祝大家端午節快樂.

[CactusFairy]

Wow ... looks very delicious!!