冰皮月餅兩樣

冰皮月餅兩樣

綠冰皮月餅


白冰皮月餅



冰皮材料:
- 糯米粉 80 克
- 粘米粉 80 克
- 玉米澱粉 40 克
- 砂糖 80 克
- 牛奶 360 毫升
- 煉乳 160 毫升
- 奶油 60 克

- 香蘭素 1/3 小匙

餡料：
- 紅豆沙 克
- 奶粉 克
- 奶油 克


做法:
1. 先把粉類倒在攪拌盆裏拌勻，牛奶微波爐加熱至溫熱。備用；
2. 攪拌盆裏依次放入奶油、煉乳、砂糖、牛奶，攪拌均勻，再倒入粉類拌勻。把麵糊分成兩份，其中一份加入香蘭素，攪拌均勻；

3. 把兩份麵糊隔水蒸20分鍾，中間打開蓋子攪拌麵糊一次；
4. 待涼後搓軟，放置冰箱備用。
5. 把陷料和皮麵分成適當大小。
6. 取一個皮料，用手捏扁後，放上一顆餡，包起來把口收好，然後翻過來，放在一邊。一個就完成了；

7. 用把模子裏均勻沾上糕粉，把包好的麵球裹上少量糕粉，壓入模子，四麵磕一磕，就可以倒出一個月餅；

8. 把月餅放入冰箱冷藏後食用。

香蘭素綠冰皮包豆沙餡：


白冰皮包果仁餡：


祝大家中秋節愉快！

[貼心寶貝]

還有專用模具？自己打的還是訂做的？