蜜汁烤排，番茄濃湯

蜜汁烤排



材料：
豬肋排750克、紅薯1/2隻、蒜2瓣（擠茸）、薑末15克、金蘭醬油3匙、自製五香粉1/4匙、糖1匙、
鹽1/4匙、李錦記香辣豆豉醬1大匙、蜜1匙。

做法：
1，用刀在豬排上劃上十字，深及骨頭。


2，將蒜茸、薑末、醬油、五香粉、糖、李錦記香辣豆豉醬調勻，抹勻在排骨表麵，密封放入
冰箱中醃製5小時以上（可提前一晚醃製）。紅薯去皮洗淨切厚片。


3，烤盤鋪錫紙，將醃製好的排骨放上。用錫紙包好排骨，放入190度烤箱中烤40分鍾。
4，取一隻小碗，將蜂蜜、1/2匙醬油攪拌成糖汁待用。
5，將烤好的排骨取出，除去錫紙，將糖汁用刷子刷在排骨表麵。將紅薯片放在湯汁裏。


6，將排骨再放入200度烤箱，再烤10分鍾左右（不包錫紙)
7，取一個碗，將米飯用容器盛好倒扣在碗中央。
8，將烤好的排骨取適量放在米飯上，將烤盤裏的紅薯片放在排骨上。取適量烤排骨的的湯汁澆在排骨上即可。

再放上些前天醃的烤紅椒。


番茄濃湯



材料：
番茄4個、洋蔥1/2個、黃油25克、鮮奶油適量、清雞湯250毫升、鹽適量、麵粉1大匙、香葉2片

做法：
1，番茄放入開水中燙一會兒，冷卻後去皮，切成小塊待用。洋蔥切碎。
2，鍋中放入黃油熔化，放入洋蔥末炒香。
3，放入番茄塊同炒。加入香葉。
4，加入雞湯，燒滾後，加蓋，轉小火燉20分鍾，取出香葉。
5，將沙拉油倒入鍋中待熱，轉成小火，然後慢慢撒下麵粉，這時必須一邊翻炒一邊放入麵粉。
等到麵粉炒成金黃色之後，加入湯中，攪拌使其均勻粘稠。

6，將湯倒入攪拌機中，攪拌成糊狀。將湯糊重新倒入鍋中，用小火加熱，加鹽調味。
7，將湯盛入湯盤中，用少許鮮奶油裝飾即可。手巧的可以應景畫上心形等圖案，增加氣氛。

謝謝各位！