家常小炒:芥蘭炒蝦球

今天上個簡單易學的家常小炒,希望大家喜歡.

材料:蝦,芥蘭,草菇,羅卜,薑三片,酒,鹽,蠔油,糖,味精,芡汁.

作法:中蝦洗淨去殼切雙飛,用生粉,鹽,油醃20分鍾.芥蘭折小段,菜梗去外麵一層硬皮,分開葉與心洗淨,羅卜切片.熱滾開水,先放芥蘭心與草菇進開水汆一下,再放芥蘭葉與羅卜片再汆片刻,撈出後立刻衝冰水備用。熱油鍋,將蝦過油八成熟備用.再起油鍋,熱2大匙油爆香薑片與蠔油,再下草菇,芥蘭與羅卜快炒,攢酒,接著放蝦球回鍋,放調味料,鹽,糖,味精與一點芡汁炒勻,出菜前放點明油即捯在碟上.(不敢放太多汁,不然照了圖片就沒得吃了..請諒 !

























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