香口越菜: 香茅炒田雞

《香茅炒田雞》 這些日子帶大哥夫婦倆去這看那的遊覽各地,也嚐了不少地方的美食,而大哥非常喜愛香口菜與喝兩杯,特別烹飪這道簡單易做的下酒小菜請他品嚐,這道菜式食材簡單,香氣濃鬱,開胃可口,令人口慾大增,也請大家一越品嚐與指教. 材料:田雞腿七對,香茅兩支,洋蔥大半個,辣椒(隨意),蒜,魚露,味精,糖. 製作:田雞腿在中間開二又在關節上切成段,微醃生粉兩小時,然後洗幹凈再滑油備用.香茅垛成茸,洋蔥切塊,辣椒垛成茸,蒜頭也垛成茸.大火熱油鍋,下蒜茸爆香,再下香茅炒香,下適量魚露與糖炒呈焦色時,下洋蔥快炒,再下過好油的田雞腿大火快炒大約七,八分鍾,下辣椒,味精與糖調好味,再均勻的炒幾下即可裝盤出菜. 謝謝大家 請點擊參觀我的新家:Rolling/Poco