下酒菜:麻辣小龍蝦

《麻辣小龍蝦》 朋友剛從路易斯安那州回來帶了一大袋的小龍蝦說是新鮮的,我打開一看都全熟了,我說熟的?他回答怕回到來全死了不新鮮所以全燙熟了(@#$%^&$#*&^%*$...熟的還新鮮?),你拿去弄弄我們來邊看球邊下酒?(*&^%$%^$#@&^%*....熟的還要我怎麽弄?),沒法子想想隻好加些麻辣,炒個麻辣小龍蝦來交差,小龍蝦死了兩次是熟過頭了,但味道還真不錯,凍啤配麻辣小龍蝦請大家慢慢品嚐,也希望大家喜歡. 材料:小龍蝦,豆瓣醬,香辣醬,花椒一大把,八角一粒,桂皮一小片,幹辣椒兩把,蔥四條切段,蒜五粒,薑一大塊拍碎,芹菜一小把切段,酒,精,糖,麻油. 製法:熱油鍋小火放入蒜與薑炒出香味後再加豆瓣醬,香辣醬,花椒,八角,桂皮,幹辣椒等煸出紅油後,再放入小龍蝦轉為大火翻炒,料酒走邊再加鹽,味精,糖等調味後,再放入芹菜與蔥段再炒,注入一些高湯再改中火燒五分鍾讓汁微幹入味,再澆上些許麻油就可以出鍋了. 謝謝大家

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