經典越菜:越式酸辣湯

越式酸辣湯 近來因有事纏身,所以好久沒來美廚了,大家好!今日特為大家介紹一道開胃好吃又健康美味的經典越菜,希望你們喜歡. 材料:中蝦12支,鰍魚4塊,菠蘿塊一杯,番茄4個,豆芽半包,番莞茜一包切段,不知名的菜一包切段,秋葵莢(okra)12支,芋枝8支,酸子(羅望子Tamarind) 三匙,香茅3根,炸紅蔥頭(沒有),蒜茸,辣椒,檸檬汁,魚露2大匙,糖,味精. 製作: 豆芽洗淨置於大碗之中備用.酸角先用熱水泡,用條匙化開後取酸汁水,之後再用熱水泡再取酸汁水大約 6,7次備用,中蝦與鰍魚塊洗凈備用,番茄切成三角塊,秋葵去頭尾斜切成對半長形,芋枝斜切成長形條狀,香茅切碎.熱油鍋炒香蒜茸,香茅碎再加水,放鳳梨,西紅柿,酸子水(可以邊加邊嚐,隨自巳喜歡的酸度),魚露,水開後煮大約二分鍾下糖(多點)與味精調味,再加秋葵莢,芋枝再煮一煮,最後放魚與蝦滾一滾,把魚蝦秋葵莢芋枝鳳梨西紅柿與湯水剩到放豆芽的大碗上,放番莞茜段,不知名的菜段,與炸紅蔥頭在湯上再擠些檸檬汁在上麵即可出菜… 請點擊參觀:美食區:Rolling Zone http://blog.wenxuecity.com/myindex.php?blogID=25877 謝謝大家