經典美食: 茄汁牛腩

材料:牛腩,蕃茄,紅蘿卜,洋蔥,香茅,番茄醬,高湯,蒜茸,鹽,料酒,糖,味精.

做法:牛腩切粗塊醃蒜茸,番茄醬,鹽,料酒,糖,味精三小吋備用.蕃茄切塊,紅蘿卜切塊,洋蔥切塊,香茅切段拍散,高湯,蔥花少許.熱油鍋,爆香蒜茸與香茅下牛腩大火炒至出香味,放番茄醬炒勻後再加高湯與水煮沸後再轉小火燜一個半小吋,放紅蘿卜與蕃茄大約再煮十分鍾後加洋蔥,鹽,糖,味精調味後再開大火煮半小吋讓汁變稠即成.因有番茄醬與紅蘿卜湯汁自動變稠所以不用勾茨. 茄汁牛腩可伴粉,麵,飯或麵包都非常開胃可口


















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