經典: 潮州凍蟹

潮州人愛用花蟹做“打冷”的原因是認為花蟹清甜可口；鮮味十足，如今正是吃藍蟹的季節，就試把它們充作花蟹來做潮州凍蟹. 簡單易做, 又清香可口, 是下酒的好菜式, 大家也試試吧(hurray! 這道菜簡單又省事,你該學做了吧?)….

材料與製作: 將蟹洗凈放入盛器中，放入薑片、蔥段，白糖, 倒上花雕酒保持鮮紅的顏色和使蟹肉更香潤，上籠蒸25分鍾左右, 馬上把它們放到冰箱的冷凍室裏急凍4小時即可開吃. (我凍了6小時).

特點：肉質富有彈性，入口酒香又略帶甜味





























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謝謝大家

[IronChef2]

It may taste more authentic if "sah der" is added.

[豬豬笑了]

tks for sharing!!! it is my favorite too :))