避風塘炒蟹材料:藍蟹,肉碎,蝦子(非常小的小蝦),蒜蓉,蔥丁,幹紅蔥片,洋蔥丁,紅辣椒切片,鹽,糖,老抽,味精,紹酒.做法:藍蟹清洗乾淨,斬件滴乾水,燒滾油,..."> 避風塘炒蟹材料:藍蟹,肉碎,蝦子(非常小的小蝦),蒜蓉,蔥丁,幹紅蔥片,洋蔥丁,紅辣椒切片,鹽,糖,老抽,味精,紹酒.做法:藍蟹清洗乾淨,斬件滴乾水,燒滾油,..." /> 避風塘炒蟹 - 博客 | 文學城

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避風塘炒蟹

(2007-05-09 18:11:41) 下一個


避風塘炒蟹


材料:藍蟹, 肉碎, 蝦子(非常小的小蝦), 蒜蓉, 蔥丁, 幹紅蔥片, 洋蔥丁, 紅辣椒切片, 鹽, 糖,老抽, 味精, 紹酒.

做法: 藍蟹清洗乾淨, 斬件滴乾水, 燒滾油, 藍蟹即走油至七分熟撈起. 起油鍋, 再把蒜蓉炸至金黃色, 放入蔥, 洋蔥爆香, 放肉碎, 蝦子, 老抽一起炒, 放紅椒, 幹紅蔥, 蟹肉回鑊炒乾水份, 加鹽, 糖, 味精灑上料酒略炒即可出菜。

正點: 香,辣, 滋味可口, 送酒好菜.

缺點: 藍蟹少有水份,不夠幹身.香氣不夠.請多多包涵.

材料:藍蟹, 肉碎, 蝦子(非常小的小蝦), 蒜蓉, 蔥丁, 幹紅蔥片, 洋蔥丁, 紅辣椒切片, 鹽, 糖,老抽, 味精, 紹酒.





藍蟹清洗乾淨,




斬件滴乾水,


燒滾油, 藍蟹即走油至七分熟撈起.




起油鍋, 再把蒜蓉炸至金黃色, 放入蔥, 洋蔥爆香, 放肉碎, 蝦子, 老抽一起炒, 放紅椒, 幹紅蔥, 蟹肉回鑊炒乾水份, 加鹽, 糖, 味精灑上料酒略炒即可出菜。









再來一打凍既, 鴨哥!兄弟們! 大家請: 飲勝既!





#@$%^$#@*&%$#. Se! 鴨哥&阿Box不要喝太多哦, 每人半打就夠了.“Momi”開始“媽”我們了? 嘻嘻!

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評論
花吹雪/黛 回複 悄悄話 為啥你的菜都看不到照片呢?
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