清蒸大蟹腳與茄汁大蝦

今天是禮拜日, 又有好朋友來探訪! 並且攜帶了兩包大蟹腳與一打大頭蝦來蹭飯. 大蟹腳拿來清蒸, 大頭蝦拿來做茄汁大蝦也可以下飯.

 
 
 
 
清蒸大蟹腳 
 
 
 
 
 

茄汁大蝦. 

原料：大頭蝦,茄汁兩大勺,西紅柿兩- 三個, 蒜茸, 蔥, 薑片, 醬油,料酒適量,糖, 精鹽.　　　
製作過程:炒鍋燒熱,調和油燒至８分熟，入蒜茸, 薑片一起爆炒, 放大蝦,待到大蝦全部成紅色,下料酒、醬油、糖, 精鹽適量水大火燒開，燜煮２分鍾，揭開鍋蓋翻炒，待到湯汁漸幹入茄汁蔥花翻炒幾下即可熄火起鍋.特色：色香齊全,味甜中帶酸，蝦肉口感細嫩.