今天吃肉，明天吃素

大家好，嗬嗬，真是好久不見了，這次吃肉，注意標題

一，麻辣炒雞



把嫩雞剁成小塊，現在的雞肉都是冷凍的，怕不幹淨，於是先燙了一下，撈出。
鍋裏多放油，下蔥薑蒜和麻辣燙底料炒香，然後下入雞塊翻炒，炒片刻後，淋些料酒和少許醬油進去，在稍微加那麽一點水，放鹽，糖，翻均勻，蓋上蓋子把燒一會兒，然後開大火把湯汁靠幹就行了。
現在的雞肉都好熟，炒一會就會熟的，所以塊剁的稍微小點，水不 要加的太多，太多就成燉雞了
如果是自己家殺的雞直接炒更好，更容易入味道和成熟，因為開水一燙，外表發緊，就不太容易進味道了，所以要稍微燒一會。

二，丸子三鮮



炸了肉丸子，剩下了點，於是看到冰箱有茄子和青椒，做了這個。
東北的地三鮮用的是土豆，茄子，青椒，我這個是用的肉丸子，豬是地上跑的，也可以稱為地三鮮吧。
用郵炸一下茄子，最後吧丸子也扔進去回炸一下，因為是剩的，又炸了一下
鍋裏放少許油，下蔥薑蒜炒香，淋點開水或肉湯進去，少放點醬油，鹽，糖，五香粉，把肉丸子，炸好的茄子，青椒片也仍進去，略微燒一下勾芡就好了。
燒鍋隻是當碗用了，大家動動腦子，沒準發明出砂鍋地三鮮呢。
不喜歡郵炸的，把茄子煎軟也行，不過改油炸的東西就要炸，又想少吃油，又想特別香，那是不可能的，重複遍了很多次，還是那句話，健康的身體不是吃出來的，重要的是運動。

三，香酥培根卷



這個是跟書上學的，中國有很多烹飪雜誌，我最喜歡的是四川的《四川烹飪》和太原的《烹飪知識》這些雜誌比較實用，不是賣照片的。
書上是要把培根串在牙簽上油炸的，懶了一下，用水燙過後，與辣椒，蔥薑蒜加了些孜然，鹽，糖炒了炒的，結果味道差了很多，所以說該用油的一定要用油，油炸是炸，大部分油還在鍋裏，不是喝油，嗬嗬
最後炒好了，又放了點油炸花生米進去。
這個炒的蔥花有點糊了，嗬嗬，有失大師風範。

四，柿子肉段



這是我創作的一道菜
日本一般秋季是吃柿子的時候，比較便宜和好吃，瓜果蔬菜就是這樣，吃的時候一定要應季，什麽下來吃什麽，一是便宜，二是好吃，有的人喜歡反著來，春天吃秋天的菜，冬天吃夏天才有的菜，當然了現在有大棚，稍微貴一些都可以吃到，不過菜還是要應季的，順應自然和人體還有錢包。
柿子準備一軟一硬，嗬嗬
軟的拔去皮搗爛，加些白醋，鹽，胡椒粉和白糖攪拌在一起。
硬的也去皮去籽切塊，肉切塊，最好是肩口肉，肥肉都有的，少放些胡椒料酒和鹽拌在一起，然後裹上幹澱粉，炸到金黃撈出。
鍋裏放入剛才對好的汁，下柿子塊，炸好的肉，扒拉幾下，勾芡就可以了。
真的很好吃呦，這裏的柿子不是西紅柿、

五，山寨白吉饃



我家一妻懷念豬頭肉好多年了，找了很多地方終於找到了去骨的豬肉，鹵了，然後剩了點，就做了這個，
烙了點很薄的發麵餅，中間一撕就成2片了，不要全撕開，中間放了豬頭肉，香菜，青辣椒，蔥花，剁辣椒。
夾在一起就像白吉饃了，嗬嗬。