小菜也瘋狂

大家好，好久不見了，希望大家做好菜，吃個好身體。

今天咱們說一說小菜這個話題，顧名思義小菜的盤子就要小，但也不是小盤子裏放什麽都叫小菜，煮一鍋紅燒肉挑幾塊放小盤子裏，那叫分餐製，小菜的意思就是主菜還沒上來之前，放幾個讓你先吃著，讓你不閑著，讓你開胃，讓你先幹一杯，所以小菜要求簡單，不能搶了主菜的位置。請人家吃飯，人家記住的是大餐，人家總不能說誰誰誰請我吃小菜了，所以要簡單。小菜要求快速，來了就吃，這樣等著後麵的也不著急。小菜要求清淡，如果味道太重，後麵的菜就吃不出味道了。小菜要求量少，因為清淡，吃幾口剛覺得無味就沒了，然後下回還想吃。
總之說了這麽多，在任何人心目中總會有自己的小菜，或涼拌，或清炸，或蘸醬，或小煮，生活中總有幾件大事決定我們的一生，但往往是這樣穿插其中的小菜像潤滑油一樣讓我們渾身滑溜溜的穿過荊棘，豬年就要到了，讓我們從吃著小菜開始，像豬一樣歡快的渡過每一天。
大菜顯魄力，小菜也瘋狂



一 朝鮮辣黃瓜


家裏買的朝鮮辣白菜如果吃完了還剩下汁兒不要仍，把黃瓜用鹽醃片刻，然後洗幹淨鹽份，擠幹水分與辣白菜汁拌在一起，節約是風尚，辣汁又逢春。

二 破財受死卷

這個是受超級醜瓜的啟發做的，把菠菜用開水燙熟過涼，攥去水分，放少許鹽和醋拌勻，然後用手賺成圓筒形狀，外麵包上海苔，沾芝麻醬汁吃，起的名字來自諧音，破財以後就免於一死，我情願破財，你呢？

三 菠菜蛋皮卷




做法同上一個，隻是包上雞蛋皮，配上番茄醬。

四 幹炸小魚



小魚清洗幹淨，用鹽，胡椒，料酒醃片刻，沾上幹澱粉炸到焦酥就好了。

五 簡單泡菜



懶人懶做法，各種菜用鹽醃一夜，然後用水洗到不鹹，撈出來攥去水分，燒一鍋開水放鹽和白糖，涼了後去菜放在一個幹淨的容器裏，道些白酒進去，封好後，2天就可以吃了。正宗的做法咱不會，隻會這個。

六 胡豆豆


嗬嗬，誰姓胡以後孩子就起這名字
黃豆泡一夜用花椒水煮熟，與毛豆，燙好的胡蘿卜丁加鹽，糖，白醋，香油拌均勻，據說吃多了容易放屁。

七，糖醋心裏美



小時候受的教育就是心靈一定要美，長大了一看現今的社會全不是這麽回事兒，什麽超女，什麽好男兒，都是先以外在美做基礎的，所以心理要美，外在也要美，如果外在已經無法改變，那就請你把蘿卜多放糖多放醋拌一下，多吃點讓自己的心裏更美。

八 黃瓜拌豆



拌黃瓜的時候放點油炸花生米進去，兩個菜變一個，省一個盤子，然後就少刷一個，省了洗滌靈，省了水，省了水西北不再幹旱，沿海不再下沉，沒有沙塵暴，環境變好了，中國就安寧了，所以你吃這個菜的時候會很自豪。


九 薯粉煮豆


黃豆泡軟與薯粉加醬油，幹辣椒，海帶絲，白酒煮到湯汁快幹的時候就好了，熱了可以吃，涼了也可以吃。


十 自製朝鮮菜




超市買的朝鮮汁，回來拌拌就行了。


十一 爽口榨菜



有人說鹹菜怎麽能當小菜，當天地沒有棱角的時候，當河水不再流，當鹹菜不再鹹的時候就可以當小菜了
把榨菜切好後用水泡一夜，然後多換幾遍水就不鹹了，放點糖，白醋，香油，辣椒油，芝麻，蔥花拌拌就可以成小菜了。


十二 寂寞小芹

如果你叫小芹，如果你也寂寞的話我就把這菜送給你，西芹切條燙熟過涼，與芥末，白醋，香油，少許鹽拌在一起，寂寞就是芥末。


以上12個，就是一夫心目中的小菜，一年12個月，我希望大家一個月學會一個，那麽一年就是12個，如果把它們的調料與材料全部調換組合，那麽就是12乘以12等於144個，會做144個小菜的人可不是很多呦

[andrewlin]

不錯

[懷舊一點點]

嗬嗬，今天又誤走私房，看那個萬能醬帖把我給看樂了。順過來看這個，還是樂，嗬嗬。當天地沒有棱角的時候，當河水不再流，當我發現會做菜的也會寫字的時候，嗬嗬。。。怎麽沒人留言呢？就我厚道：）