米粉周

九一天氣春光明媚
食堂召開米粉大會
誰說米粉不上餐桌
那是萬惡的舊社會

北方人尤其是東北人是不怎麽吃米粉的，大上個星期，我去朋友家裏掃蕩，繳獲了兩大袋子福建廈門的米粉，按著麵條的做法，吃了一星期的米粉

一 雞湯雞絲粉


湯：煮好的雞湯，雞精，鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油
料頭： 雞絲，青菜，蔥，南瓜，香菜

二 雞湯鹵肉粉




湯：煮好的雞湯，雞精，鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油
料頭： 鹵豬肉，青菜，蔥，香菜

三 素炒米粉


配料 ：青菜，蘑菇，辣椒

四：肉臊麻辣粉




湯：煮好的雞湯，雞精，鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油，辣油，四川花椒粉
料頭： 肉臊，毛豆，蔥絲，青菜。


五：酸辣湯粉




這個說一下做法
鍋內少放點油，下入蔥花，榨菜絲，香菇絲，青菜絲炒幾下，淋入料酒，加入雞湯或肉湯或開水，下鹽，味精，胡椒粉，陳醋或香醋，開鍋後，勾點稀欠，淋點蛋液在裏麵，澆到煮好的米粉碗裏，點上辣椒油，就好了，醋和辣椒要多放，吃起來才過癮。

六：豆角榨菜拌粉



豆角，榨菜，蝦米，肉末用幹辣椒段炒在一起，澆在煮好的米粉上，攪拌均勻，米粉煮好後，可以淋點香油在裏麵，拌一拌，這樣就不粘了

七：麻婆豆腐粉



湯：雞糖，少許醬油，味精，雞精，胡椒粉。
湯料： 做好的麻婆豆腐

八：西紅柿雞蛋粉


大家按西紅柿炒雞蛋的做法做，好了後，添雞燙或開水進去，煮開後，澆到煮好的米粉上就好了，加點香菜。

以上所有米粉換成麵條，就是麵條周了
關於米粉，實在是知道的不怎麽多，感覺上，炒米粉，還是選用細的新竹米粉比較好，這種稍微粗點的很像米線，或許本來米粉與米線就是同一個東西。

[螃蟹殺手]

看不到圖啦。