【雪花坊】新年米糕

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【雪花坊】新年米糕



先嚴正聲明一下。這個米糕，不是我做的，是我爸媽過年時候做的，過程照片也都是他們拍的，我一點都沒有插手。不過既然是我整理照片寫字，也是俺老爸老媽，就厚個臉皮放我的logo了。

不知道其他地方的習俗是怎樣，我媽媽老家那裏，過年是一定要蒸這個米糕吃的。唉，元宵都過了好久了，這帖子才給我發上來，嘿嘿。大家看完了請多多鼓勵鼓勵俺爹媽哈！

原料：
糯米 --- 500g
大米 --- 500g
白糖 --- 200g
紅豆沙 -- 適量 (綠豆沙也可以)
另外配上各種幹果、果仁，作為裝飾


做法：
1。兩種米混合並用清水浸泡過夜，然後瀝幹水後稍微晾晾幹。
2。用料理機軋成粗粉。
3。軋好的粉，用孔眼比較粗的篩子篩出粒子太大的米粉，再軋一次，或者用搟麵杖壓碎。
4。加入白糖，和少許清水拌勻。隻要捏一下不馬上散開就可以了。


1。蒸鍋裏鋪上屜布，放上一個慕絲圈，裏麵填上一層米粉。
2。鋪上一層豆沙。
3。再鋪上一層米粉。
4。點綴上幹果、椰條、糖冬瓜粒
5。大火蒸熟。


可以放好幾天，吃前再重新上蒸鍋熱一下。熱的比較好吃。


爸媽做了好幾個。這一個裏麵有一層綠豆沙和一層紅豆沙。




用到了哪些現代化工具呢？料理機，慕絲圈。嗬嗬，我想都沒想過用慕絲圈呢，真是個好辦法。

貼心小提示：
• 米不能太濕也不能太幹。太濕，米粉會全部黏在一起。太幹，米打不碎。米晾幹到用手捏起一把，還有點潮的感覺，但是米不會黏在一起，會散開。
• 自製的米粉會比市麵上出售的袋裝米粉更粗粒一點，這樣口感才會比較鬆。


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[benteng]

好吃死了