牛年紅火：橙香火牛 -- 給大家拜晚年來了！

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我很少寫中餐的帖子，因為我做中餐實在是不在行。不過春節總該上中餐了，所以我也就硬著頭皮上了。做完了發現，我這個菜實在不像中餐，嗬嗬。

一晃今天都元宵節了，趕個末班車，給大家拜年啦！(唉，又出錯了，國內這時候都正月十六了，不過我這裏還有1小時才過完元宵節，嗬嗬)

原料：
牛排肉 ------ 400克
火龍果 ------ 1 顆
橙 ---------- 1 個
薑 ---------- 少許
小辣椒 ------ 1個
另加：
碎胡椒 ------ 189; 茶勺
澱粉 -------- 1茶勺
橙汁 -------- 1 湯勺
植物油 ------ 1 湯勺
蜂蜜 -------- 1 湯勺
蠔油 -------- 適量
水澱粉 ------ 2湯勺
香菜 -------- 裝飾用


準備工作：
1. 橙洗淨，將皮刮成細絲待用。
2. 牛排肉切成方塊狀，用黑胡椒碎、澱粉、橙汁醃
3. 差點忘記橙皮絲，隻加一半，拌勻，在冰箱裏靜置半小時
4. 火龍果切開，用挖球器掏空。果皮不用丟棄，可以做盛器用。辣椒切碎，薑切絲，橙剝皮取肉。


做法：
1. 鍋大火加熱，加入植物油後，立即投入牛肉。
2. 不要馬上翻動，讓肉接觸鍋的那麵有機會被封住，以免水份流失。(我承認，這的確不太像中餐做法)
3. 表麵基本都“封”過後，加入蜂蜜和蠔油調味。
4. 加入薑(其實可以早點加，不過我這不一做中餐就手忙腳亂麽)，和辣椒。
5. 橙肉，再倒入水澱粉勾芡。
6. 最後放入火龍果球。翻一下，均勻了就可以出鍋了。


牛肉嫩嫩的，火龍果爽爽的，整個菜的口感是鹹中帶甜。和我一樣喜歡甜品的朋友們，應該會喜歡吧。


祝大家牛年過得紅紅火火的！


貼心小提示：
8226; 牛肉切大塊的，所以基本上參照了西式牛排的做法，做得偏生一點。若做太熟的話，會咬不動的哈。
8226; 水果要最後放，否則做得太熟，也會口味欠佳的。
8226; 蠔油是鹹的，可以不用另外放鹽了。但是如果你的吃口實在重，那麽出鍋前再撒點點鹽吧。
8226; 火龍果的果皮正好可以做盛器。不過肯定是裝不下所有的。我其實還裝了一大盤子呢。



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