雪花美食收集作坊
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正文
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http://northensnow.blog.sohu.com/
翻糖國際象棋蛋糕
這個蛋糕是一個多月前，為我家相公做的生日蛋糕。後來一直忙啊忙，所以拖到現在才放上來。朋友們都等了很久了的說，抱歉哈！
我家相公愛好眾多，國際象棋是從小就基本堅持到現在的，算得上長久的了。他生日前夕，我看到論壇上有一位MM問，有沒有人會做國際象棋樣子的餅幹時，我就靈機一動，想到給他做了一個國際象棋為主題的蛋糕，作為驚喜。
網上查了查，類似的蛋糕，多數都是用模具做的巧克力棋子。但是為了一個蛋糕而去敗模具，好像有點太敗家了。而且巧克力的不能長久保存，拿在手裏更會融化。用翻糖的話，就可以晾幹了長期保存著了，用來下棋都不會輕易化掉。所以最後還是決定做翻糖的。
我希望這套翻糖象棋可以比較長期地保存，所以需要把他們晾幹。於是做蛋糕之前好幾天，就做了棋子和棋盤。結果我在廚房偷偷做棋子的時候，被他無意中看見了，著實激動了一把。但是沒有了生日當天的驚喜，我才是那個比較失落的人。考慮之後，我再在蛋糕裏麵藏了另一個小小的驚喜。
象棋做得比較簡單，因為蛋糕本身表麵麵積不大，要把整一套象棋放在上麵，自然不能做得很大。我也沒有什麽工具好利用，隻有用到一些細杆的筆、餐刀、牙簽，和剪刀。所有的棋子，幾乎都是“滾”、捏出來的。後排的棋子，為了更精致一點，我還鑲嵌了一些洗淨晾幹水鑽，反正不準備吃的。(嗬嗬，這讓我想到那些天價的婚禮蛋糕，就是因為上麵鑲嵌了金銀珠寶。)
做了兩個方形的蛋糕。蛋糕體的做法在這裏略過，因為我對這兩個新配方還不是很滿意。而且用的模具質量不太好，受熱後居然變形，使得蛋糕不平整。
另外，棋盤下麵我墊了蠟紙，這樣在切蛋糕前，我可以把棋盤也取下保留起來。
用多餘的黑色翻糖做了棋盤的邊，遮住了蠟紙。用多餘的白色翻糖做了四個帶穗的珠子，綴在棋盤的四角。
兩軍對陣~
白棋
黑棋
兩軍交鋒
四角的珠子
切蛋糕前，我把棋子棋盤都取下了，實在不舍得我的精心製作被吃掉呢。
蛋糕切開，橫截麵也是棋盤的樣子，這就是我給他安排的最後一個小小驚喜了。而他，也真一點都沒有想到，蛋糕裏麵還有這樣一個小小的玄機。:)
貼心小提示：
8226; 如果要保存整套棋子棋盤，最好提前一周做，並且晾幹。如果翻糖裏麵能夠加一點gum paste，會更有利於翻糖變硬。
8226;
我是用竹炭粉來染黑翻糖的。如果你也準備這樣做的話，建議一定小心不要呼吸到竹炭粉塵。因為竹炭雖然排毒，但呼吸進入肺部，還是對身體有害的。
8226;
黑色翻糖裏要多加點白色的，才能顯得像大理石，太少白色則不顯眼。相反，白色翻糖裏隻要少許用一點點黑色，就很像大理石了，多則顯得汙濁。
8226;
我存心沒有將棋盤方方正正地放在蛋糕表麵，但是拍出來的照片卻看不出這個效果，反而使得蛋糕看上去不整齊，如果有朋友要模仿這款蛋糕，切記還是放正的效果比較好。
8226; 切蛋糕要注意紋理方向，可以用記號標記出從哪一麵下刀才會顯出棋盤狀。我蛋糕上那個蹩腳的藍色“Happy
Birthday”的牌子，就是我做的標記啦。
雪點婚禮蛋糕
這個是我為一位好友做的婚禮蛋糕，是我第一次正式做真正的婚禮蛋糕哦。
可惜相機出差錯，沒有很好的照片。
這是白天布置收尾時，用手機拍的照片。玉手是俺娘的，嘻嘻。
這一張照片，還是我從表妹的相機裏搜刮來的。
因為是冬季的婚禮，所以新娘想要雪點的花樣。最下麵這一層不是胖出來的，其實它也是直直的邊，但是由於下麵水晶和銀盤的反光，所以有“發胖”的錯覺。
蛋糕每一層是5寸高，直徑從上到下，分別為6寸、8寸、10寸、12寸。粉重粉重的一個蛋糕。不可能一次性搬運的。我是分開搬運到現場，再組裝的。光最底下一個蛋糕，就搬得我手酸。
下麵這張，是我用相機上自帶的閃光燈拍的，太刺眼了，汗。
等某人趕到，弄好閃光燈的時候，純潔的白皙的蛋糕，已經是這樣的了，嗬嗬。
我的寶貝蛋糕啊，就這麽被切得體無完膚了。
蛋糕體的配方，是新娘母親的秘方，我就不方便在這裏公布了。是無蛋巧克力蛋糕，特別特別的滋潤好吃。
夾層是白巧克力奶油糖霜，照片上看不太出來。外麵是一層翻糖糖皮，雪點是用奶油糖霜點的。
下麵圖中1、2，是我9月份第一次試用這個配方做蛋糕胚時拍的。
圖3、4，是當天現場布置蛋糕時，我家相公用手機偷拍我的。
其中3是我在擠“雪點”，4是大致妝點好的10寸的那個蛋糕。
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翻糖國際象棋蛋糕
這個蛋糕是一個多月前，為我家相公做的生日蛋糕。後來一直忙啊忙，所以拖到現在才放上來。朋友們都等了很久了的說，抱歉哈！
我家相公愛好眾多，國際象棋是從小就基本堅持到現在的，算得上長久的了。他生日前夕，我看到論壇上有一位MM問，有沒有人會做國際象棋樣子的餅幹時，我就靈機一動，想到給他做了一個國際象棋為主題的蛋糕，作為驚喜。
網上查了查，類似的蛋糕，多數都是用模具做的巧克力棋子。但是為了一個蛋糕而去敗模具，好像有點太敗家了。而且巧克力的不能長久保存，拿在手裏更會融化。用翻糖的話，就可以晾幹了長期保存著了，用來下棋都不會輕易化掉。所以最後還是決定做翻糖的。
我希望這套翻糖象棋可以比較長期地保存，所以需要把他們晾幹。於是做蛋糕之前好幾天，就做了棋子和棋盤。結果我在廚房偷偷做棋子的時候，被他無意中看見了，著實激動了一把。但是沒有了生日當天的驚喜，我才是那個比較失落的人。考慮之後，我再在蛋糕裏麵藏了另一個小小的驚喜。
象棋做得比較簡單，因為蛋糕本身表麵麵積不大，要把整一套象棋放在上麵，自然不能做得很大。我也沒有什麽工具好利用，隻有用到一些細杆的筆、餐刀、牙簽，和剪刀。所有的棋子，幾乎都是“滾”、捏出來的。後排的棋子，為了更精致一點，我還鑲嵌了一些洗淨晾幹水鑽，反正不準備吃的。(嗬嗬，這讓我想到那些天價的婚禮蛋糕，就是因為上麵鑲嵌了金銀珠寶。)
做了兩個方形的蛋糕。蛋糕體的做法在這裏略過，因為我對這兩個新配方還不是很滿意。而且用的模具質量不太好，受熱後居然變形，使得蛋糕不平整。
另外，棋盤下麵我墊了蠟紙，這樣在切蛋糕前，我可以把棋盤也取下保留起來。
用多餘的黑色翻糖做了棋盤的邊，遮住了蠟紙。用多餘的白色翻糖做了四個帶穗的珠子，綴在棋盤的四角。
兩軍對陣~
白棋
黑棋
兩軍交鋒
四角的珠子
切蛋糕前，我把棋子棋盤都取下了，實在不舍得我的精心製作被吃掉呢。
蛋糕切開，橫截麵也是棋盤的樣子，這就是我給他安排的最後一個小小驚喜了。而他，也真一點都沒有想到，蛋糕裏麵還有這樣一個小小的玄機。:)
貼心小提示：
8226; 如果要保存整套棋子棋盤，最好提前一周做，並且晾幹。如果翻糖裏麵能夠加一點gum paste，會更有利於翻糖變硬。
8226;
我是用竹炭粉來染黑翻糖的。如果你也準備這樣做的話，建議一定小心不要呼吸到竹炭粉塵。因為竹炭雖然排毒，但呼吸進入肺部，還是對身體有害的。
8226;
黑色翻糖裏要多加點白色的，才能顯得像大理石，太少白色則不顯眼。相反，白色翻糖裏隻要少許用一點點黑色，就很像大理石了，多則顯得汙濁。
8226;
我存心沒有將棋盤方方正正地放在蛋糕表麵，但是拍出來的照片卻看不出這個效果，反而使得蛋糕看上去不整齊，如果有朋友要模仿這款蛋糕，切記還是放正的效果比較好。
8226; 切蛋糕要注意紋理方向，可以用記號標記出從哪一麵下刀才會顯出棋盤狀。我蛋糕上那個蹩腳的藍色“Happy
Birthday”的牌子，就是我做的標記啦。
雪點婚禮蛋糕
這個是我為一位好友做的婚禮蛋糕，是我第一次正式做真正的婚禮蛋糕哦。
可惜相機出差錯，沒有很好的照片。
這是白天布置收尾時，用手機拍的照片。玉手是俺娘的，嘻嘻。
這一張照片，還是我從表妹的相機裏搜刮來的。
因為是冬季的婚禮，所以新娘想要雪點的花樣。最下麵這一層不是胖出來的，其實它也是直直的邊，但是由於下麵水晶和銀盤的反光，所以有“發胖”的錯覺。
蛋糕每一層是5寸高，直徑從上到下，分別為6寸、8寸、10寸、12寸。粉重粉重的一個蛋糕。不可能一次性搬運的。我是分開搬運到現場，再組裝的。光最底下一個蛋糕，就搬得我手酸。
下麵這張，是我用相機上自帶的閃光燈拍的，太刺眼了，汗。
等某人趕到，弄好閃光燈的時候，純潔的白皙的蛋糕，已經是這樣的了，嗬嗬。
我的寶貝蛋糕啊，就這麽被切得體無完膚了。
蛋糕體的配方，是新娘母親的秘方，我就不方便在這裏公布了。是無蛋巧克力蛋糕，特別特別的滋潤好吃。
夾層是白巧克力奶油糖霜，照片上看不太出來。外麵是一層翻糖糖皮，雪點是用奶油糖霜點的。
下麵圖中1、2，是我9月份第一次試用這個配方做蛋糕胚時拍的。
圖3、4，是當天現場布置蛋糕時，我家相公用手機偷拍我的。
其中3是我在擠“雪點”，4是大致妝點好的10寸的那個蛋糕。
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其實翻糖蛋糕就是要多花點時間。難度未必很大。這種小裝飾，做不好可以重來嘛。
不要這樣嘛。每個人都有自己優秀的地方。我這些蛋糕，比上不足比下有餘。