香蕉菠蘿蛋糕 - 奶油+翻糖 釣魚造型

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近2個月沒冒泡了。這個蛋糕是父親節做的，到今天才有空帖上來。

蛋糕體的配方修改自《Quick Mix Cakes》，基本上是類似於瑪芬做法的。
我將配方中的材料改為大家更熟悉的材料，去掉一些不必要的東西，也減少了糖、油、水的份量，增加了菠蘿的量使得菠蘿味道更突出。嗯，這個配方已經被我修改得麵目全非了，嗬嗬。
這個配方做過幾次了，所以圖片都是挑了幾次中，拍攝得比較清晰的部分。

原料：8寸蛋糕用

注意，由於我用的是罐裝菠蘿，切碎的時候流出不少菠蘿汁，我把汁收集起來利用的。實際菠蘿固體，會比180克少一些。
如果你用新鮮菠蘿，也許不需要用那麽多菠蘿，但是需要另外補充一點菠蘿汁。

做法：



(注：麵粉和泡打粉要事先混合一下)


我老爸喜歡釣魚(其實我們一家都喜歡)，所以用翻糖做了幾條魚，和一根釣魚杆，裝飾成這樣的，嗬嗬。


內部是這樣的，比較濕潤的口感。蛋糕中間我有夾層，是奶油奶酪糖霜，以後有機會再介紹。


魚杆釣魚的細節




側麵的一條小魚。


貼心小提示：
8226; 菠蘿汁不夠或者沒有的話，可以用橙汁等代替。
8226; 注意菠蘿的用量，如果用新鮮菠蘿，應該不需要180克，150克就可以差不多了。
8226; 這個蛋糕的模具上麵，需要抹油撒粉。
8226; 蛋糕烘焙溫度和時間僅供參考，具體要按照你的烤箱的實際情況來調節。在烘烤最後階段，用牙簽插進蛋糕中央，不帶出黏物，以此為測量蛋糕是不是烤熟的標準。
8226; 翻糖裝飾放在奶油蛋糕上的話，最好在蛋糕食用前才放上去。否則很容易化。我的就是前一天晚上放的。第二天早上有的魚都化了。
8226; 做六寸的蛋糕，可以將本配方減半使用。烘焙溫度和時間還是差不多的。



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