一個星期終於過完了--晚餐：香煎鱈魚配蔬菜管麵

這個星期總算是過完了。好象特別漫長一樣。

最後這兩天好象都提不精神來做什麽，開車回家都覺得神情恍惚，幸好一路平安。

星期五的下午，一個人在實驗室裏做實驗。實驗室在三層，整個三層空蕩蕩的，隻有小貓兩三隻，期間也包括我。其實上午本來很快就可以做完的東西，就是懶懶地不想做。四點離開的時候，已經隻有我一個人了，嗬嗬。今天的天氣難得地好，估計大家都狂歡去也。

許久沒有吃西餐了。偶爾也會想念。這次做的蔬菜管麵配煎魚。我吃鱈魚柳，鮭魚排給小胖，原因是我不喜歡吃鮭魚。

意麵部分

原料：管麵 1/2 磅 , 聖女果約 20 個 , 小西蘭花 1 把 ;

配料：洋蔥 1/2 個 , 蒜瓣 2-4 個 , 芝士適量 ,

市售意麵醬 (Pasta Sauce)3 大匙，

西紅柿膏 2 小匙， 白葡萄酒 100ml 。

做法：洋蔥切碎，蒜切碎備用；

聖女果擠碎去掉內部籽和汁；

西蘭花燙熟備用；

鍋裏下油，中火，放洋蔥末和蒜末炒香；

另起一鍋水，水開後撒鹽，放管麵，約 7 分熟即撈出；

洋蔥炒香後，放意麵醬和西紅柿膏，略炒；

再放入白葡萄酒，煮開；

開後轉小火，放芝士，聖女果，管麵和西蘭花；

加鹽和胡椒調味；

小火煮 5-10 分鍾，等湯汁收濃，管麵全熟的時候即可關火。

煎魚部分

原料：鱈魚柳 1 條，鮭魚排 1 塊；

配料：鹽，胡椒，玉米粉少許；

做法：魚兩麵都抹上鹽和胡椒，靜置約 5 分鍾；

平底鍋裏下油，中火；

要煎的兩麵先沾上玉米粉，再下鍋煎；

鱈魚柳每麵各煎 2-3 分鍾即可起鍋；

鮭魚排每麵 3-5 分鍾。

以前我會做沙拉，再做意麵，再配主菜，覺得麻煩。後來覺得自己有點傻，每次都做太多。蔬菜意麵的話，也省得做沙拉了，方便也健康。芝士所謂適量，就是喜歡吃就多放些，少放也沒關係。每次在餐館裏吃意麵的時候，他們的芝士都放很多，好吃，但也怕啊，熱量太高了！自己做就有點下不了手，放不下去，嗬嗬。

[十年佳釀]

絕對同意你的觀點：要吃的好，熱量不能高。此餐營養豐富兼色彩漂亮，粉絲的廚藝越來越好了。