如何發麵，發好麵，是大家一直討論的話題，我和大家分享一下我的經驗，不一定對。歡迎大家都說說各自的經驗和竅門。新的一年開始了，讓吃貨們在吃得好吃得健康吃得美麗的路上繼續向前。上次出了一個視頻，講的是幾種基礎發麵方法和效果對比（發麵基礎#1），今天我們來講講溫度對發麵的影響（發麵基礎#2）。為了使成品做出來一致，商業上麵包發酵有溫度要求：建[閱讀全文]
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(2019-02-21 11:53:56)
如何發麵，發好麵，是大家一直討論的話題，我和大家分享一下我的經驗，不一定對。歡迎大家都說說各自的經驗和竅門。新的一年開始了，讓吃貨們在吃得好吃得健康吃得美麗的路上繼續向前。上次出了一個視頻，講的是幾種基礎發麵方法和效果對比（發麵基礎#1），今天我們來講講溫度對發麵的影響（發麵基礎#2）。為了使成品做出來一致，商業上麵包發酵有溫度要求：建[閱讀全文]
(2019-02-19 05:56:03)
今天是元宵節，先祝朋友們節日快樂，健健康康平平安安！這款小點心的視頻是應朋友邀請做的，相信這裏很多人都會做，也都做過。這真的是一款非常容易掌握的，就算是新手應該也很難失敗的小點心，成功率高，口感也特別好。至於為什麽叫瑪格麗特小餅幹，網上說法很多，有興趣的朋友可以搜一下看，我就不在這裏複述了。這款點心的配方很多，我也試用了很多種，這[閱讀全文]
(2019-02-14 07:18:53)
很快又是正月十五元宵節了，小時候正月十五以及冬至，家裏都會包兩種湯圓。一種是黑芝麻豬油餡兒的，一種就是鮮肉湯圓。鮮肉湯圓的好吃就在於一包湯汁，而要在小小的湯圓裏儲存下鮮美的湯汁，關鍵就是調製肉餡兒的時候要慢慢地加雞湯/水；如果你有豬皮凍，當然更好，不過我家沒有，我就用雞湯了。雞湯隻有分次、逐步地添加，才能使肉餡兒在攪拌上勁的同時充分[閱讀全文]
(2019-02-13 07:13:07)
2018年秋天我有機會到湖南旅行，上次我給大家介紹了長沙小吃一條街，今天給大家介紹一下鳳凰古城的夜晚。鳳凰古城，建於清康熙四十三年（1704年），位於湖南湘西土家族苗族自治州的西南部，由苗族，漢族，土家族等28個民族組成，為典型的少數民族聚居區。大家都知道的沈從文先生就出生在鳳凰，而他在作品《邊城》中將他魂牽夢係的故土描繪得如詩如畫，如夢如歌，[閱讀全文]
(2019-02-12 17:26:09)
最近忙著過年，很久沒做小點心了。今天給大家上一款簡單易做的小點心------奶香椰蓉小點心。椰蓉是我非常喜歡的味道，家裏總是存著一些，想吃的時候隨時可以動手做一點。這一款小點心用料不多，做法簡單，美美的下午茶好選擇，希望你喜歡。材料：1.椰蓉100克2.麵粉35克3.糖30克4.黃油60克5.蛋黃2個歡迎點擊這裏訂閱《彬彬有院》，第一時間和您分享美食，旅行以及家庭花[閱讀全文]
(2019-02-08 06:41:54)
這個視頻去年就做好了，可是忙著聖誕節和新年，然後又有中國春節上年菜，就把它忘記了。 剛才臨睡覺前看看YouTube上是不是有朋友留言，有什麽疑問我好解答，突然發現這個視頻放出來了！！！居然自己放出來了！！！ 難道它是被冷藏了太久不高興，自己跑出來了？哈哈哈，估計之前設定了自動發放？也不會自動在半夜發放啊；也可能我在整理視頻的時候不小心按[閱讀全文]
(2019-02-07 07:11:09)
2018年秋天有機會到湖南旅行，得以見到著名的湘菜係的小吃。而長沙美食地標廟街美食廣場，是探尋長沙美食必去的地方。 我參加了一個旅行團，提前一天到達長沙，在旅行團活動還沒開始的時候，自己到長沙街上走了走，看了幾個景點。問了一下出租車司機，比較著名的景點有哪些，他很熱情的把我帶到了廟街。 後續還有鳳凰古城和張家界，袁家界，著名玻璃橋等等[閱讀全文]
(2019-02-05 05:37:29)
關於大年初一為什麽吃素有很多傳說。比較宗教化的說法是，正月初一過新年是吃齋祈福的日子，新年吃素表達人們敬佛之意和企盼來年日子富足、不用常年吃苦的願望。正月初一吃素還有素淨一年之意，祈盼這一年都素素淨淨，沒有麻煩。而北方很多地區都有在大年初一吃素餃子的傳統習慣。材料：1.麵粉200克2.溫水125毫升3.油豆腐8個4.黑木耳10克5.胡蘿卜一小截6.大白菜5-6片7.[閱讀全文]
(2019-02-01 05:50:35)
馬上就是中國新年了，家裏的年貨可都準備好了？今天我們一起逛逛超市，看看我們這裏的華人超市，都已經布置起來，準備過年了。 這些年這裏的中國元素越來越多，我老板還有我同事們都會說恭喜發財，都知道中國新年，還有就是基本上人人都知道自己的屬相，一到過年，都會來和我查詢他們的屬相這一年的運氣，就好像我會算命一樣，哈哈。 我一般都會在新年這[閱讀全文]
(2019-01-31 05:40:06)
平時大家因為健康原因很少吃油炸食品，我自己也總覺得油炸食品讓人又愛又怕，口感好，香噴噴的，可是考慮一下卡路裏，就放棄了。但是我們不是很經常吃，自家做的食材和油也都是很新鮮的，所以偶爾吃一次不要緊。 油炸食品最吸引人的就是酥香幹脆的口感，但是在食材下油鍋的瞬間，鍋裏的溫度就會下降。所以一般的油炸食品都要炸兩次，第一次把食材炸熟，第[閱讀全文]
