你吃過橢圓形的湯圓嗎？媽媽的味道，正月十五的《鮮肉湯圓》

很快又是正月十五元宵節了，小時候正月十五以及冬至，家裏都會包兩種湯圓。一種是黑芝麻豬油餡兒的，一種就是鮮肉湯圓。

鮮肉湯圓的好吃就在於一包湯汁，而要在小小的湯圓裏儲存下鮮美的湯汁，關鍵就是調製肉餡兒的時候要慢慢地加雞湯/水；如果你有豬皮凍，當然更好，不過我家沒有，我就用雞湯了。

雞湯隻有分次、逐步地添加，才能使肉餡兒在攪拌上勁的同時充分吸收水份；攪拌好的肉餡兒如果太稀，可放入冰箱冷藏一會兒再包。

那時候家裏都用煤球爐子，為了省煤球，甜鹹兩種湯圓都是一起煮的；為了區分開來，通常鮮肉湯圓都是做成橢圓形的，帶個小尾巴。所有我小時候的記憶裏，那種一口咬下去都是滿滿的湯汁的鮮肉湯圓，真的是鮮美無比啊。

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[Joycezhou]

回複 '淡定哥' 的評論 : 嗯......這個這個......我心安處是我家，吃出家的味道就有了團圓的意思：）

[Joycezhou]

回複 '高斯曼' 的評論 : 看起來各地還是略有不同的，節日快樂～～～

[高斯曼]

我家園的是肉的，橢圓一頭尖的那個是黑芝麻的，崇明的。

[淡定哥]

這個還能叫團圓嗎

[Joycezhou]

回複 '忘記你忘記我' 的評論 :是，江浙上海還有南方很多地方都吃這種橢圓形的鮮肉湯圓的。

[忘記你忘記我]

江浙上海都吃這種橢圓形的鮮肉湯圓的吧