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年菜係列之六---外酥裏嫩的《蒜香鹹酥雞腿》

(2019-01-31 05:40:06) 下一個

平時大家因為健康原因很少吃油炸食品,我自己也總覺得油炸食品讓人又愛又怕,口感好,香噴噴的,可是考慮一下卡路裏,就放棄了。但是我們不是很經常吃,自家做的食材和油也都是很新鮮的,所以偶爾吃一次不要緊。

油炸食品最吸引人的就是酥香幹脆的口感,但是在食材下油鍋的瞬間,鍋裏的溫度就會下降。所以一般的油炸食品都要炸兩次,第一次把食材炸熟,第二次提高溫度把外皮炸脆。

試一下我這款沾粉,即不會有太油膩的感覺,還可以保證雞肉的鮮嫩,剛炸好的雞腿切開來蒜香撲鼻,肉質還帶著汁水,非常滑嫩非常誘人。

材料:

1.雞腿6個

2.孜然粉一湯勺

3.花椒粉一湯勺

4.大米粉30克

5.麵粉30克

6.生薑3-4片

7.大蒜兩瓣

8.雞蛋一個

9.生抽,黃酒和鹽各一湯勺

另外還有幾款適合做年菜的視頻我會放在下麵,有興趣的朋友可以看看。

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閱讀 ()評論 (4)
評論
彬彬有院 回複 悄悄話 回複 '地中海阿明' 的評論 : 很香啊,Party上非常搶手的:)
彬彬有院 回複 悄悄話 回複 '富春江南' 的評論 : 好啊好啊,等著看啊:)
地中海阿明 回複 悄悄話 太饞人啦!
富春江南 回複 悄悄話 彬彬真勤懇,我也做了蒜雞肉沙拉呢,明天來湊個熱鬧
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