年菜係列之六---外酥裏嫩的《蒜香鹹酥雞腿》

平時大家因為健康原因很少吃油炸食品，我自己也總覺得油炸食品讓人又愛又怕，口感好，香噴噴的，可是考慮一下卡路裏，就放棄了。但是我們不是很經常吃，自家做的食材和油也都是很新鮮的，所以偶爾吃一次不要緊。

油炸食品最吸引人的就是酥香幹脆的口感，但是在食材下油鍋的瞬間，鍋裏的溫度就會下降。所以一般的油炸食品都要炸兩次，第一次把食材炸熟，第二次提高溫度把外皮炸脆。

試一下我這款沾粉，即不會有太油膩的感覺，還可以保證雞肉的鮮嫩，剛炸好的雞腿切開來蒜香撲鼻，肉質還帶著汁水，非常滑嫩非常誘人。

材料：

1.雞腿6個

2.孜然粉一湯勺

3.花椒粉一湯勺

4.大米粉30克

5.麵粉30克

6.生薑3-4片

7.大蒜兩瓣

8.雞蛋一個

9.生抽，黃酒和鹽各一湯勺

另外還有幾款適合做年菜的視頻我會放在下麵，有興趣的朋友可以看看。

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[彬彬有院]

回複 '地中海阿明' 的評論 : 很香啊，Party上非常搶手的：）

[彬彬有院]

回複 '富春江南' 的評論 : 好啊好啊，等著看啊：）

[地中海阿明]

太饞人啦！

[富春江南]

彬彬真勤懇，我也做了蒜雞肉沙拉呢，明天來湊個熱鬧