做麵包是個很好玩的事情，尤其考驗耐心。一不小心選了一個超級麻煩的意大利複活節麵包，看看還需要明天早上工作5個小時左右，就泄氣了，篡改篡改，中途就把它烤了吧，味道應該差不太多。下次找個節日，花時間把它做好，做正宗了。
邊烤麵包邊發帖的好處就是，麵包的成長過程看得到，聞得到。這會兒滿屋的麵包香，哈哈，看起來這個篡改版本應該會很好吃哈~
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博文
(2007-09-03 19:44:04)
做麵包是個很好玩的事情，尤其考驗耐心。一不小心選了一個超級麻煩的意大利複活節麵包，看看還需要明天早上工作5個小時左右，就泄氣了，篡改篡改，中途就把它烤了吧，味道應該差不太多。下次找個節日，花時間把它做好，做正宗了。
邊烤麵包邊發帖的好處就是，麵包的成長過程看得到，聞得到。這會兒滿屋的麵包香，哈哈，看起來這個篡改版本應該會很好吃哈~
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(2007-09-03 16:43:09)
這個長周末就兩個人在家裏過了，本來計劃的美美的--做點好吃的，幹點工作，休息一下子。但是周五到男友家放眼一看，我就立刻蔫了。廚具不全，調料也沒有，冰箱空空的，這我都知道，但是地板上散落的到處都是中餐外賣的宣傳單，還有吃了一半的炒麵，到處是飲料瓶，髒盤子，讓我覺得算了，既然他是不講究吃的，我也靈感枯竭，索性糊弄糊弄過去了。
辣椒百裏香[閱讀全文]
(2007-08-31 07:16:19)
喜歡芝士蛋糕那種濃濃的奶香，但是極討厭吃過後胃部的不適，而且單吃芝士蛋糕，一次足夠，二次就覺得沒有什麽新鮮感，於是昨天搗鼓了一個健康版本，非完美，試驗品而已，不過非常好吃的哦~（其實我很喜歡這種意料之外的不完美，有點隨機的美感^_^）
蛋糕有5層，最底層是杏仁粉烤的殼，很薄，但是恰到好處的給出了杏仁的濃香，個人認為比餅幹加黃油單純的油脂[閱讀全文]
(2007-08-29 19:58:33)
今天還是甜食，其實主菜是蒜蓉西蘭花，但是太家常了，總覺得少點啥，所以就主次顛倒，花時間弄了這個泡沫蛋。
輕盈的蛋泡泡真的入口即化，像空氣一般。。。。
5個蛋，變成了這麽多，嗬嗬，怎麽不減肥呢？覺得自己吃了好大一碗，其實也就一兩個蛋而已。非常非常的滿足。。。。
紫薯汁，做個果凍，下層拌了酸奶，上層純紫薯果凍，中間散落著葡萄，上[閱讀全文]
(2007-08-28 20:02:22)
昨天剩了一些蜂蜜蛋糕，要處理掉了，於是作了這個蛋糕，最底層是切片的蜂蜜蛋糕，鋪上一層Marzipan（按各位愛吃杏仁程度加量），入烤箱350度烤至微脆，少量紫薯汁（上色）加1.2磅ricotta,1磅含糖香草酸奶，約三大匙sourcream，拌勻，加入10克瓊脂粉，加熱至小沸騰，不斷攪拌，可以加入一些果酒（如ArborMist），憑經驗吧，不要超過50ml。加熱至瓊脂完全融化，把鍋子放到冷水中[閱讀全文]
(2007-08-27 21:32:03)
今天給爸爸媽媽打了電話，聊了很久，順便把最近的夥食匯報一下子，爸爸開心得很，說都要睡不著覺了~可是。。。怎麽反倒是我睡不著了呢？
爬起來，到廚房擺弄擺弄，這回睡眼朦朧了。。
四色蛋酥玉子麵包卷,即用捏扁的麵包片卷切成薄片的玉子豆腐，加上各種填餡，用雞蛋液粘緊邊緣，再把麵包卷在雞蛋液中打個滾，熱鍋輕煎，至四麵金黃酥脆即可。口味麽，嗬[閱讀全文]
(2007-08-27 19:09:48)
餡：
1、將400克淨瘦的PROSCUITTO火腿切成綠豆大的小丁。
2、將4大匙麵粉在小鍋中炒熟。
3、在火腿丁中加入炒過的麵粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可。
麵皮：
材料：ALLPURPOSE2CUP，水1/4CUP+2大匙，SHORTENING3/4CUP，糖粉2大匙，蜂蜜2大匙。做法：
1、先取1/4CUP麵粉和1/4CUP+2大匙的水放到盆中用筷子攪拌勻。
2、在麵糊中加入SHORTENING，糖粉和蜂蜜用手提M[閱讀全文]
(2007-08-27 18:47:41)
『櫻的烘焙日誌』---【戚風蛋糕】2007-07-1402:58:11這幾日私房裏我已然聞到了戚風即將席卷的味兒，俺也始終沒能忍住。。。上周末敗了戚風的模子，用三天時間拜讀了N篇關於Chiffon的曆史背景和操作知識，再用兩天對比各方子的差距和不同，體會各種失敗時的對策方法，小本本上記錄了不少，終於昨晚在雷電交加中完成了我對戚風的初挑戰。烤製途中竟然經曆了兩次短暫停電。[閱讀全文]
(2007-08-27 11:43:26)
2個月前的博克裏的漏網東西，沒有在私方裏貼過。希望大家喜歡，嗬嗬……
本來這個帖子已經貼在我的博克有2個月了，為了保險期間我又做了一遍
果然還不錯，嗬嗬……
長崎蛋糕，是我最喜歡，吃的也最多的蛋糕。對於它的細膩、濃濃蜂蜜和甜酒香，我自不用多講了。這款日本蛋糕，我想可能是因為製作工藝保密度程度比較高吧，嘿嘿。我幾乎搜遍了方子，其[閱讀全文]
(2007-08-25 20:21:13)
周末了，做幾個家常菜，賣相不怎麽樣，但是著實好吃！
西班牙臘腸飯，這個飯的特點就是好做，拉丁味十足。關鍵就是要找到質量上乘的Chorizo，這次我買到的Chorizo雖然不正宗（雞肉餡），但是健康好吃的很。沒有見識過正宗的，據說很肥，所以咯，我是寧願吃不正宗的。
油鍋燒熱，Chorizo剝掉薄膜，粗粗捏成小塊，翻炒至8成熟，加入一些白葡萄酒（也可不加，隻是為[閱讀全文]
