健康版菠蘿杏仁芝士蛋糕

喜歡芝士蛋糕那種濃濃的奶香，但是極討厭吃過後胃部的不適，而且單吃芝士蛋糕，一次足夠，二次就覺得沒有什麽新鮮感，於是昨天搗鼓了一個健康版本，非完美，試驗品而已，不過非常好吃的哦~ （其實我很喜歡這種意料之外的不完美，有點隨機的美感^_^）



蛋糕有5層，最底層是杏仁粉烤的殼，很薄，但是恰到好處的給出了杏仁的濃香，個人認為比餅幹加黃油單純的油脂香味道好很多，又健康很多
殼上是約一指厚的芝士蛋糕層，配方是1磅脫脂cream cheese，3/4磅很濃的脫脂含糖香草酸奶，3大匙普通全脂的sour cream。不能全用脫脂材料，否則一點奶香都沒有。2個蛋黃，4個雞蛋，拌勻，注入烤好的杏仁殼，抹平，500度烤8分鍾，立刻降到200度，烤一個小時，因為我用的模子大，奶酪層淺，否則要加時間。
芝士蛋糕層上是切片的龜苓膏，抹上一層ricotta奶酪。ricotta在這裏起的作用有三個，第一是給出濃鬱的奶香（不可用脫脂的哦~，低脂的可以用），第二是蓋住了凸凹不平的龜苓膏，黑白分明很好看，第三是給果凍層和芝士蛋糕層之間給個緩衝，打個比方，就是晶體--非晶體--液體，嗬嗬。
果凍層簡單，用一罐crushed pineapple用gelatin凍住就是了，大家都會做哈，倒在上層就是了，我不喜歡單純的菠蘿汁，太光滑沒有結構，而且隻是個透明的一層，不如這樣加果粒看起來有意思，吃起來有驚喜感。
成品是這樣滴。。早上到學校之前拍個片片，回家再切好了。不過已經偷吃一小塊，所以可以放心的說，好吃的不得了~~


 



晚上回家，等不及啦，吃~




昨晚上作了紫薯泥，挖一匙，嗬嗬，不能再這麽過下去了，否則就要胖的。。。

[cheese_puff]

嗬嗬，您手可真快，打個招牌未完成也不起作用。回家切塊大的給姐姐~

[蔥花兒]

你這氣S蛋糕可比俺的那個豐富多了,又是菠蘿又是杏仁的.給俺來一塊吧!!!