不知道你有沒有遇到過熬夜做麵包在烤箱前守著麵團的發酵，又或是突然有急事但又怕麵團發過頭了，今天就來分享在家中如何製作冷凍麵包麵團！ 自製的甜麵包麵團被預先冷凍，隨時可以準備好解凍，塑形和烘烤，以備不時之需。 請仔細觀看視頻細節，具體包括何時冷凍麵團，如何冷凍，如何解凍，解凍到什麽程度可以整形包餡等等這些細節。 下麵是一些小貼士，[閱讀全文]
QGKitchen秋季廚房
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博文
(2021-05-15 06:06:10)
不知道你有沒有遇到過熬夜做麵包在烤箱前守著麵團的發酵，又或是突然有急事但又怕麵團發過頭了，今天就來分享在家中如何製作冷凍麵包麵團！ 自製的甜麵包麵團被預先冷凍，隨時可以準備好解凍，塑形和烘烤，以備不時之需。 請仔細觀看視頻細節，具體包括何時冷凍麵團，如何冷凍，如何解凍，解凍到什麽程度可以整形包餡等等這些細節。 下麵是一些小貼士，[閱讀全文]
(2021-05-11 07:10:42)
今天分享一款快手經典零失敗又好吃的法國傳統甜點瑪德琳，操作簡單造型小巧一口咬下去是蛋糕中帶著蔓越莓的酸甜，出爐趁熱吃外脆內軟，冷卻密封過夜後，濃香綿密。這款是基礎版本，大家可以在此基礎之上自由發揮口味！同時記得觀看視頻裏麵的小細節，確保你一次成功！ 材料：3pcs~150g雞蛋
60g白砂糖3
0g楓葉糖漿/蜂蜜
120g低筋麵粉
30g玉米澱粉
(2021-05-08 06:15:29)
不用炒餡不用開酥的綠豆餅 這款綠豆餅，外層的餅皮融合了麵包與酥類點心的精華，軟糯可口，真的是放不下手係列！它的做法跟麵包更接近，加入一點點中式點心的大包酥做法，成品非常的好吃！ 綠豆清爽可口，用來做餡料，帶皮的綠豆更有濃鬱的綠豆清香，隻要調配好水量，不用加油翻炒，即可出來一鍋保留豆類原汁香味的綠豆餡。 綠豆餡 250g綠豆 750g水[閱讀全文]
(2021-05-05 06:36:25)
不加任何多餘的配料，稍稍來點甜味的紅豆包裹著軟糯的米糕，我相信這款紅豆切糕很多朋友都喜歡！據說上海有個南大門米糕店特別的火爆沒吃過，但是今天這款我覺得味道很不錯，偏糯，Q彈的口感！和韓國超市Hmart裏麵賣的那種切糕很接近！ 蜜紅豆，往往賣的都太甜，其實自己做，特別簡單，今天分享的是用電飯煲的做法。按照自己喜好調整甜度，配酸奶，麵包，吃[閱讀全文]
(2021-05-01 06:28:57)
大家周末愉快呀，今天給大家帶來一款經典的老麵包做法。它不僅柔軟奶香味足又有老麵酵頭的風味，特別有嚼勁，用手掰著吃越吃越過癮。足足的小時候那種麵包沒有精美的包裝，多樣的內餡，但是卻有著滿滿的麵包風味！ 這款做法非常的經典，不用去講究麵溫，37度發酵到體積三倍大的老麵酵頭直接加入主麵團打麵，分割整形發酵，一氣嗬成！ 材料：
老[閱讀全文]
(2021-04-28 06:13:17)
鬆糕是江南一帶的傳統點心，由大米粉，糯米粉，和一些夾餡組成。我是米糕控，小時候這些鬆糕，重陽糕，軟糯香甜的糕點，每次吃都超級無敵滿足！相信鬆糕也是很多人童年的記憶吧！鬆糕裏麵的大米粉可以讓鬆糕柔軟，而糯米粉可以讓鬆糕更有彈性。視頻裏麵詳細講解了如何調整兩者的比例來達到不同的口感。調整的範圍按照糯米粉占粘米粉的比例來，25%~50%之內都可以[閱讀全文]
(2021-04-24 06:37:38)
又到周末啦今天來做一款非常非常簡單易做零難度的巧克力裂紋曲奇。和蛋糕麵糊般細膩順滑的曲奇麵糊經過冷凍塑性，在烘烤的過程中會產生自然的裂紋，就跟魔鬼的臉一樣，所以也叫做魔鬼曲奇！ 這個曲奇的做法簡單到什麽程度呢，按照視頻裏麵的順序，把原料按照順序攪拌均勻，然後整形烘烤即可！味道卻很不錯，尤其內部的組織和蛋糕很接近，我一直都會做的一款[閱讀全文]
(2021-04-21 16:52:25)
今天我們來做一款濃鬱沉甸甸的香蕉戚風。與一般戚風不同，通過添加大量的香蕉果肉，它的口感會介於戚風與乳酪蛋糕之間，濕潤又不失Q彈香蕉味道特別的濃鬱 Ingredients 8pcsEgg(~62gwithshell)雞蛋 90gCanolaOil色拉油 350gRipeBanana(~4middlesizebananas)香蕉 220gCakeFlour低筋麵粉 4gSalt鹽 110gWhiteSugar白砂糖 250gHeavyWhippingCream淡奶油 25gWhiteSugar白砂糖 平時做戚風類...[閱讀全文]
(2021-04-17 06:23:35)
旋風蛋糕卷顏值爆表切開有驚喜好吃又有顏值無需裝飾便自帶美顏 當普通的蛋糕卷做的沒有新意的時候可以試試這個旋風蛋糕卷 簡單增加兩步就可以搞定的旋風的紋路！ 綿軟的蛋糕卷中夾雜著可可的香氣，光看看就讓人心情愉悅 材料： 6個雞蛋（帶殼62克左右） 55g色拉油 75g牛奶 90g低筋麵粉 65~75g白砂糖 10g可可粉 4g咖啡粉 25g熱水 2g檸[閱讀全文]
(2021-04-14 08:21:55)
今天我們來做一款8cm直徑的曲奇裏麵加入了大量的燕麥片，越嚼越香。邊緣鬆脆，裏麵柔軟微韌。美式曲奇的配方很多，我也做過很多，今天先分享一款好吃又好做的！而且隻要稍稍調整，鬆軟綿密或者酥脆香濃的口感任你挑選！ 美式大曲奇的魅力，看著超大一塊，看起來有點不休邊幅，但是吃上一口確實很好吃！而且自己做我們可以減糖，多加入健康的食材！[閱讀全文]
