電飯煲版蜜紅豆製作方法 以及用它來做好吃的紅豆切糕 【圖文+視頻】

不加任何多餘的配料， 稍稍來點甜味的紅豆包裹著軟糯的米糕， 我相信這款紅豆切糕很多朋友都喜歡！ 據說上海有個南大門米糕店特別的火爆 沒吃過， 但是今天這款我覺得味道很不錯， 偏糯， Q彈的口感！ 和韓國超市Hmart裏麵賣的那種切糕很接近！

蜜紅豆， 往往賣的都太甜， 其實自己做， 特別簡單， 今天分享的是用電飯煲的做法。 按照自己喜好調整甜度， 配酸奶， 麵包， 吃， 真是白吃不厭哦！

Ingredients 材料
Lightly Sweetened Red Bean低糖蜜紅豆
250g Red Bean 紅小豆
Water for Soak 650g 浸泡紅豆的水
Water for Boil in Rice Cooker ~380g 煮紅豆的水
40g Monk Fruit Sweetener 羅漢果糖
8“ Cake Pan Bottom 模具底部
7.5” Mousse Ring 慕斯圈
模具也可以用方形的玻璃飯盒
 

Rice Cake 切糕主體
175g Glutinous Rice Flour 糯米粉
30g Pea Starch | Corn Starch豌豆粉|玉米澱粉
30g Wheat Starch澄粉
30g Cassava Flour木薯粉
40g White Sugar白砂糖
275g Water水
35g Canola Oil色拉油

小貼士： 1. 做蜜紅豆不要用赤小豆。
2. 用電飯煲做蜜紅豆， 紅豆一定要預先浸泡。
3. 如果水量加多了也不要著急， 煮好的紅豆濾出， 在平底鍋內稍稍低溫炒幹即可。
4. 米糕的米漿一定要順滑， 否則蒸完容易出水。
5. 糯米類的糕點都會變硬所以不要冷藏，冷凍保存完全和剛做的一樣。 6
. 如果需要好看的外形， 可以放一半的紅豆在切糕的表麵， 這樣紅豆會粘連的比較緊密。

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