這是香蕉呢？還是饅頭呢？ 第一步，麵包機基礎發麵（一次發酵）
麵皮：3CUP麵粉，2TSP酵母，2TSP泡打粉，1TBSP糖，1CUP溫水。 (1)溫水中加入糖，酵母，靜置5分鍾，這時候可以看到酵母水表麵有很多小泡泡，這表示酵母正常，被激活 (2)把第一部靜置好的酵母水液狀混合物先倒入麵包機底部 (3)再把麵粉和泡打粉混合加入到發酵好的溫水中 (4)同時再[閱讀全文]
蜜蜜樂樂
愛美食，愛生活
博文
(2020-06-12 19:53:32)
這是香蕉呢？還是饅頭呢？ 第一步，麵包機基礎發麵（一次發酵）
麵皮：3CUP麵粉，2TSP酵母，2TSP泡打粉，1TBSP糖，1CUP溫水。 (1)溫水中加入糖，酵母，靜置5分鍾，這時候可以看到酵母水表麵有很多小泡泡，這表示酵母正常，被激活 (2)把第一部靜置好的酵母水液狀混合物先倒入麵包機底部 (3)再把麵粉和泡打粉混合加入到發酵好的溫水中 (4)同時再[閱讀全文]
(2020-06-12 13:21:35)
Kale是北美常見的蔬菜，羽衣甘藍都算是在健身營養界火了很久的superstar。這個網紅蔬菜確實是靠實力，營養成分極佳。]西式做法大部分是沙拉，居家抗疫期間，我不做生拌沙拉菜。這個香幹kale，參考了著名的上海菜香幹馬蘭頭做法，簡單的調味和做法，讓不愛蔬菜的孩子也可以欣然接受呢。 幾片Kale葉子大約150g到200g（隻取用葉子）：五香豆幹一包，四塊； 備注[閱讀全文]
(2020-06-11 18:48:05)
飯菜一鍋出，很香很好吃。我用的平底鑄鐵鍋，沒有的用帶蓋子的平底鍋也是可以的1.500g米洗好泡水30分鍾,瀝幹水
2.雞腿去骨。肉兩麵撒鹽(大約雞重量百分之一左右)和適量胡椒，醃製15分鍾
3.洋蔥1/2個切小丁，胡蘿卜一根切細末
4.不放油，雞皮朝下煎，大蒜，rosemary，中小火，直到雞皮油出來。5.煎到雞皮金黃，隻煎一麵，不用煎另一麵
6.利用雞皮出來的油炒香洋[閱讀全文]
(2020-06-10 16:03:11)
蒸好的雞肉很嫩，也可以單獨做蔥油雞或者口水雞。蒸雞的汁水用來做米飯，原汁原味，孩子們特別喜歡吃1.雞腿四隻去骨頭，每隻雞腿去骨以後大約200g左右，每隻雞腿兩麵按摩抹上2g鹽抹上鹽和白胡椒適量，醃製15分鍾2.500g大米洗幹淨，米浸泡30分鍾左右，瀝幹水備用3.每一份蒸鍋，準備蔥三根蔥白部分，五片薑片，60ml紹興酒加60ml水，我是分成兩個鍋蒸的，一個鍋裏兩個雞腿4[閱讀全文]
(2020-06-09 20:07:27)
有些像紅燒肉但是其實很不一樣。也有些像台灣鹵肉飯但也有區別。隻想說，真的是太好吃了1.豬五花肉兩條，切成你看起來有食欲的大小和厚度（不可以太薄）,大約一磅半到兩磅2.蒜一頭（整個），蔥四根，紅蔥頭（5顆），如果實在沒有紅蔥頭用紫皮洋蔥半個，豆幹一包，生抽醬油（60ml），黑糖(2大勺TBSP)，香油（1tsp），白胡椒（1tsp），米酒(60ml)，魚露一大勺（這是點睛之[閱讀全文]
(2020-06-08 13:18:44)
茶香，伴有其它香料的味道滲入雞肉。結合了蒸熏烤法，脆皮效果也非常滿意。而且實際操作步驟簡單，特別適合居家工作的朋友們 茶熏料：150g紅茶（可以用立頓紅茶袋泡茶裏麵的茶末），生大米150克，紅糖100g，五香粉10g，八角兩個，香葉幾片，花椒一小把。橘子皮適量（陳皮或者新鮮的都可以） 1.可以提前炒花椒鹽。就是鍋中小火幹炒鹽，放入適量花椒直[閱讀全文]
(2020-06-07 11:59:42)
千層肉餅，肉餅中的豪華戰鬥機，吃一口超級滿足的。餅皮：普通麵粉（中筋）500克，開水（80～90度）300克
1.燙麵，在燙麵之前可以在麵粉裏麵加幾滴油，這樣燙好的麵更潤。80～90度的熱水加麵粉裏，邊加邊攪拌，攪成絮狀。
2.用手把所有絮狀碎麵塊揉到一起，揉成比較光滑的麵團。蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。
3.取出麵團再次手揉一會兒，揉至光滑，醒麵半個小時以[閱讀全文]
(2020-06-07 07:33:57)
類似傳統八寶飯的做法，口感更清雅些。非常好吃的中式糯米點心1.糯米提前浸泡過夜。蒸鍋大火蒸熟。趁熱,趁熱,趁熱拌入適量白糖。2.紫薯蒸鍋蒸熟。可以洗淨帶皮蒸再撕去皮。也可以先去皮切小塊再蒸。3.蒸熟的紫薯塊放入攪拌機，可以加桂花蜜，或者加少量牛奶，也可加煉乳，攪打成有一定濃稠厚度的紫薯泥。紫薯本身很甜了，我加了很少的牛奶起到攪拌潤滑作用。這樣[閱讀全文]
(2020-06-06 08:25:50)
開胃的茄汁，鮮美Q彈的蝦滑，非常的好吃帶頭蝦350g左右，番茄兩個，金針菇一袋，薑絲，1.蝦去頭尾、泥線、洗淨。留下蝦頭蝦殼做底湯。2.番茄切片，薑切絲，蔥白切斷，蔥青備用。金針菇切去根部洗淨備用。3.蝦肉約350克（這是去殼以後純蝦肉的重量）。蛋清1個，鹽大約1/3tsp，米酒（或者料酒）一小勺，玉米澱粉一大勺。4.先用刀將蝦切碎，然後用刀背，刀背，刀背剁成蝦[閱讀全文]
(2020-06-05 19:04:35)
這是我爸爸獨創的私房菜，在我家家宴上多次呈現並且受不少朋友們好評。這次我記錄了老爸的做法，整理出來了。做好以後的花生肉丁醬，可以拌麵，可以配稀飯，可以搭配饅頭，還可以搭配土豆或者茄子做醬爆蔬菜，味道都是杠杠的材料：豬裏脊肉400g，250g花生米，甜麵醬550g，洋蔥或者小蔥蔥白適量，半頭大蒜的蒜末，薑末適量做法
1.炸酥花生米，可以傳統油炸，我一[閱讀全文]
