居家抗疫美食(66)：桂花澆汁紫薯糯米飯

類似傳統八寶飯的做法，口感更清雅些。非常好吃的中式糯米點心

1.  糯米提前浸泡過夜。蒸鍋大火蒸熟。趁熱, 趁熱, 趁熱拌入適量白糖。

2.  紫薯蒸鍋蒸熟。可以洗淨帶皮蒸再撕去皮。也可以先去皮切小塊再蒸。

3.  蒸熟的紫薯塊放入攪拌機，可以加桂花蜜，或者加少量牛奶，也可加煉乳，攪打成有一定濃稠厚度的紫薯泥。紫薯本身很甜了，我加了很少的牛奶起到攪拌潤滑作用。這樣的紫薯餡原汁原味更清甜

4.  容器裏麵（底部和四周）抹上一層油，好脫模，先鋪一層糯米，上麵在鋪一層紫薯泥壓平，中間還可添加各種果幹，比如我這次用的蔓越莓幹。再鋪一層糯米飯。

5.   組裝之後還可以再蒸鍋大火蒸十五分鍾。放涼以後脫模。

6.  淋上桂花蜜。如果沒有桂花蜜。可以鍋裏加水，蜂蜜，幹桂花熬煮到濃稠，加入適量藕粉水或者生粉水，起到類似勾芡的效果。將桂花蜜汁澆到紫薯糯米飯上麵，表麵再撒少許幹桂花即可