牛油果削皮，劃成小塊，裝入大碗；西紅柿洗淨切成同樣大小的塊加
進去，香菜洗好切細撒在上麵，鹽糖黑胡椒沙拉醬（RanchDressing）加進去拌好就能吃了，超
級簡單，挺好吃的。[閱讀全文]
博文
(2009-08-24 13:47:04)
(2009-08-24 13:41:36)
準備工做，蕃茄洗淨，切丁，洋蔥切丁，BASIL，蒜切.放橄欖油，中低溫度，放蒜末炒香.最後放入蕃茄丁，加鹽適量，調到低火，煮到翻茄碎爛，如過水還太多就大火把多出的水份蒸幹.放入OREGANO，放入前用手搓搓，一來可以更碎，二來能把香味兒帶出來。放入BASIL葉.用BLENDER打碎成醬，一大鍋新鮮的蕃茄醬就做好了，稍冷卻後，放入小口袋裏，入冰櫃冷凍
[閱讀全文]
[閱讀全文]
(2009-08-24 13:28:42)
滇味的綠豆糕既不同於蘇式綠豆糕也不同於京式綠豆糕.特點是細潤香軟,甜而不膩.與京式的相比,沒有加麵粉,較細膩濕潤,入口就化,吃時不需要就茶.與蘇杭一帶的相比,又因為沒有添加糯米粉或凝膠,沒有米糕的感覺.是一種綠豆的純香.中間一般夾黑芝麻,豆沙,核桃餡.是我小時候最愛吃的糕點之一.
用料:
200克一袋的去皮綠豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,紅豆沙80克.
做法:
(2009-08-24 13:26:32)
1.小土豆十個(按自己所需)帶皮洗淨,放入小鋼鍋裏,加水超過小土豆一寸多高,開大火煮開後,改中小火保持滾動狀態,10分鍾後,用竹簽紮試小土豆,如能輕易穿透,就可把小土豆撈到平盤裏。2.土豆稍涼溫熱時，把每一個小土豆壓扁~我的壓法：把小土豆放在案板上，先在每一個土豆的周圍用刀劃上幾條細口子，再用一塊兒幹淨的廚房毛巾or餐巾,蓋在小土豆的身上，一個一個的用手心掌[閱讀全文]
(2009-08-22 12:56:22)
冷鍋下油，量要少，因為肉裏會有很多油。加白糖，中火把白糖化開
當糖燒到淺棕色的時候，轉大火，放肉。
這就是傳說中的炒糖色。
肉下鍋要抓緊翻炒，讓肉均勻包裹上糖的顏色。
炒勻之後，加少量生抽老抽，薑片和八角（就是大料）。
水燒開，撇去浮沫，加鹽調味，轉小火燉。
這是燉半小時的時候。
我通常都燉一個小時以上，這樣肥肉入口即化，[閱讀全文]
當糖燒到淺棕色的時候，轉大火，放肉。
這就是傳說中的炒糖色。
肉下鍋要抓緊翻炒，讓肉均勻包裹上糖的顏色。
炒勻之後，加少量生抽老抽，薑片和八角（就是大料）。
水燒開，撇去浮沫，加鹽調味，轉小火燉。
這是燉半小時的時候。
我通常都燉一個小時以上，這樣肥肉入口即化，[閱讀全文]
(2009-08-22 10:29:52)
1，取一塊帶皮五花肉洗幹淨，放入鍋中加清水，薑和蒜煮。水開後煮5分鍾，然後不開蓋，讓它繼續在鍋中悶5分鍾。這一步是為了除掉肉的異味，它的關鍵在於不要讓五花肉煮太長的時間，五花肉內部還是鮮紅的也沒有關係。如果時間過長，肉不容易醃入味，而且瘦肉可能會比較硬，很難蒸至軟爛。
2，製作甜醬油。用一個可以在爐子上加熱的碗，或者一個小鍋裏加入醬油[閱讀全文]
2，製作甜醬油。用一個可以在爐子上加熱的碗，或者一個小鍋裏加入醬油[閱讀全文]
(2009-08-18 13:18:32)
(2009-08-18 13:17:21)
1)豬肋排，切小塊.
2)蔥,薑2,3片，五香粉，甜酒釀，料酒，四川辣豆瓣1茶匙，糖1茶匙，醬油，鹽隨意調味。
3)米粉，花椒麵炒香
做法：用2)料把排骨拌勻。再裹一層3)料。在小碗裏墊上紅薯，再放排骨，上籠大火蒸45-60分鍾。
又香，又有點辣，再加上紅薯的甜味，味道好極了！
[閱讀全文]
2)蔥,薑2,3片，五香粉，甜酒釀，料酒，四川辣豆瓣1茶匙，糖1茶匙，醬油，鹽隨意調味。
3)米粉，花椒麵炒香
做法：用2)料把排骨拌勻。再裹一層3)料。在小碗裏墊上紅薯，再放排骨，上籠大火蒸45-60分鍾。
又香，又有點辣，再加上紅薯的甜味，味道好極了！
[閱讀全文]
(2009-08-15 18:34:27)
做法，特簡單
1。雞腿，（chickenquarterbackattached)N個，把肥油撕掉，洗幹淨，剁成3塊，
2。加鹽，料酒，老抽，辣椒粉（不吃辣的換成Paprika,怕不辣的用朝天椒粉），帶上手套拌勻，醃2-4個小時（來不及了不醃也湊合，俺總是湊湊合合的過日子）
3。玉米粉，麵粉按2比1，加胡椒粉和一點點鹽混和均勻
4，把醃好的雞粘上3，放進鋪了烤紙(ParchmentPaper)的烤盤
5。烤箱預[閱讀全文]
1。雞腿，（chickenquarterbackattached)N個，把肥油撕掉，洗幹淨，剁成3塊，
2。加鹽，料酒，老抽，辣椒粉（不吃辣的換成Paprika,怕不辣的用朝天椒粉），帶上手套拌勻，醃2-4個小時（來不及了不醃也湊合，俺總是湊湊合合的過日子）
3。玉米粉，麵粉按2比1，加胡椒粉和一點點鹽混和均勻
4，把醃好的雞粘上3，放進鋪了烤紙(ParchmentPaper)的烤盤
5。烤箱預[閱讀全文]
(2009-08-15 18:33:19)
用料:
花椒,大料,胡椒各一把,用打碎機打碎成粉目,
瀏陽豆汁一碗洗幹淨瀝幹,
辣椒粉一碗
糖2大匙
鹽2大匙
油(我用橄欖油)一杯
蒜一杯剁碎(可以把它當猾爾劫一樣剁)讓它粉碎粉碎.不要放過這樣發泄的機會嗬.
抄香的花生米一碗
把所有的東西但是除開花生米放在一起煮45分鍾.吃一吃,差不多時,加花生米就可以了.
對不住了,我的水平就這樣,噢,最後交[閱讀全文]
花椒,大料,胡椒各一把,用打碎機打碎成粉目,
瀏陽豆汁一碗洗幹淨瀝幹,
辣椒粉一碗
糖2大匙
鹽2大匙
油(我用橄欖油)一杯
蒜一杯剁碎(可以把它當猾爾劫一樣剁)讓它粉碎粉碎.不要放過這樣發泄的機會嗬.
抄香的花生米一碗
把所有的東西但是除開花生米放在一起煮45分鍾.吃一吃,差不多時,加花生米就可以了.
對不住了,我的水平就這樣,噢,最後交[閱讀全文]
