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挺好的我也要學著做一下!!
太好了,隻是認識你太晚!!
終於吃到自己做的菜,香啊,,,
冷鍋下油,量要少,因為肉裏會有很多油。加白糖,中火把白糖化開當糖燒到淺棕色的時候,轉大火,放肉。這就是傳說中的炒糖色。肉下鍋要抓緊翻炒,讓肉均勻包裹上糖的顏色。炒勻之後,加少量生抽老抽,薑片和八角(就是大料)。水燒開,撇去浮沫,加鹽調味,轉小火燉。這是燉半小時的時候。我通常都燉一個小時以上,這樣肥肉入口即化,一點也不膩人。反正安個人喜歡,燉到合適的程度,大火收湯,加點雞精就可以出鍋了。