![](http://i42.tinypic.com/nx17cm.jpg><br>一個大紅薯去皮切粒。<br><img src=http://i42.tinypic.com/2zo97ib.jpg><br>入玻璃盤中加蓋微波5分鍾,取出翻翻,再微波3分鍾,取出用勺壓成泥。<br><img src=http://i41.tinypic.com/24cuz5x.jpg><br>加入2杯all purpose麵粉,一小勺鹽,揉勻,通常不用加水,但不同紅薯品種水分含量不一樣,若覺幹就加些水,總之麵團盡量濕軟些。我用手揉,很粘手,可能用mixer就省事了。醒1個小時。<br><img src=http://i42.tinypic.com/2hxtul4.jpg><br>分成等量的劑子,用手壓成小圓餅,軟軟的很好壓,不用擀麵杖,可是形狀不太規則,大小不一。<br><img src=http://i41.tinypic.com/257jgau.jpg><br>下油鍋煎至兩麵金黃。<br><img src=http://i41.tinypic.com/3152594.jpg><br><img src=http://i42.tinypic.com/9ibyc6.jpg><br>今晚沒蒸飯,薯餅當主食,配牛尾生菜湯。<br><img src=http://i41.tinypic.com/5o60qt.jpg><br>謝謝觀看 @*_*@)
紅薯營養健康,一定要常吃。前段時間烤紅薯吃膩啦,決定換換口味,這個薯餅簡單健康又美味。
一個大紅薯去皮切粒。
入玻璃盤中加蓋微波5分鍾,取出翻翻,再微波3分鍾,取出用勺壓成泥。
加入2杯allpurpose麵粉,一小勺鹽,揉勻,通常不用加水,但不同紅薯品種水分含量不一樣,若覺幹就加些水,總之麵團盡量濕軟些。我用手揉,很粘手,可能用mixer就省事了。[
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![](http://i39.tinypic.com/24az952.jpg><br>主要材料:瘦豬肉餡一磅,紅洋蔥半隻切碎,四季豆一磅切碎,薑末少許,玉米油兩匙,<br>花椒粉,胡椒粉,五香粉,鹽,糖,老抽<br>碎四季豆用微波爐轉3分鍾,因為擔心烙餅的時候小火弄不熟會中毒,然後將所有餡料拌勻備用。<br><img src=http://i42.tinypic.com/2ep7uw3.jpg><br>以上餡料配3杯中筋麵粉,做出兩個三層肉餅。麵粉用熱水揉好(跟櫻學的,據說好擀,不往回抽,還真是),醒2個小時。<br>麵團分兩份,擀成四方形<br><img src=http://i43.tinypic.com/6xyu0j.jpg><br>在1/4的方格中鋪上肉餡<br><img src=http://i43.tinypic.com/6xyu0j.jpg><br><img src=http://i44.tinypic.com/2vjznye.jpg><br>相鄰1/4方格切開,蓋住肉餡,捏邊,再在相鄰的1/4方格鋪上肉餡,蓋住,再重複一遍,就做好一個三層肉餅啦,簡單吧?如圖:<br><img src=http://i41.tinypic.com/x3c086.jpg><br><img src=http://i44.tinypic.com/2pqomqv.jpg><br><img src=http://i43.tinypic.com/1emhau.jpg><br>鍋內熱油,一定要中小火慢慢烙,油也不能少,否則外層會焦,就不美觀啦。<br><img src=http://i39.tinypic.com/5xuagh.jpg><br>南方人做麵食不容易啊,這麽兩個餅,花了兩個小時<br><img src=http://i43.tinypic.com/989a92.jpg><br>大卸八塊<br><img src=http://i39.tinypic.com/5x3g3o.jpg><br><img src=http://i39.tinypic.com/24az952.jpg><br><img src=http://i40.tinypic.com/2iu40w0.jpg><br>真的好好吃!謝謝收看,給大家拜個晚年啦!<br><br><br>)
櫻版的千層餅看著眼饞,可咱沒那手藝,怎麽辦呐?自創一個簡易版的,分四方疊三層,好像味道和外形都不錯,今晚爬梯上獲得一致好評,自己都沒有搶到,明天再烙一個犒勞自己。
主要材料:瘦豬肉餡一磅,紅洋蔥半隻切碎,四季豆一磅切碎,薑末少許,玉米油兩匙,
花椒粉,胡椒粉,五香粉,鹽,糖,老抽
碎四季豆用微波爐轉3分鍾,因為擔心烙餅的時候小火[
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![](http://i39.tinypic.com/2lk5hl5.jpg><br>肉棕:<br><img src=http://i39.tinypic.com/34q4776.jpg><br>酸辣湯材料:魔芋半袋切片,蝦8隻,雞蛋一隻,辣椒一隻,黃花,筍絲,陳醋,泰國辣椒醬,澱粉水,薑蒜末<br><img src=http://i40.tinypic.com/k2dymf.jpg><br><img src=http://i42.tinypic.com/2ew0fiq.jpg><br>從私房學來的方法保存了一周的香菜,真的很新鮮哦。<br><img src=http://i41.tinypic.com/29cq3h2.jpg><br>做法:熱少少油,薑蒜末炒香,加蝦炒變色,加黃花,筍絲,魔芋片翻炒片刻,加水煮滾,加辣椒,雞蛋花入鍋打散,起鍋前加鹽醋調味,澱粉水增稠。盛入碗中加香菜末和泰國辣椒醬。開吃,辣過癮!<br><img src=http://i43.tinypic.com/xmok5c.jpg><br><br>粽子的材料:<br>五花肉(酒、老抽、糖、五香粉醃過夜),黑豆芸豆(水泡過夜),香菇,鹹蛋黃,糯米(泡2小時)。<br><img src=http://i40.tinypic.com/w0krgy.jpg><br><img src=http://i42.tinypic.com/motmo.jpg><br><img src=http://i39.tinypic.com/33p3kzs.jpg><br><img src=http://i41.tinypic.com/3346frm.jpg><br><img src=http://i41.tinypic.com/2q86p7c.jpg><br>Tip 1: 炒米:鍋裏熱油,蒜末炒香(不要放薑),然後下糯米、鹽、醬油,炒大約5分鍾。炒米包的粽子比較香。<br>Tip 2: 煮粽子的時候要在水裏加些鹽,否則煮好了粽子偏淡不好吃。我沒有高壓鍋,煮了3.5個小時,豆子和五花肉都爛爛的,灰常好吃哦!<br><br>在我炒米的時候相機沒電了,後來的照片都在另一個相機裏麵,找不到那個的電腦線,所以照片就不發啦。忙了一天包了幾十個粽子,冰箱裏凍著,想吃了拿出來蒸熱就能解饞,忙活一天也是值得的。<br><br><br>)
難得老公不回家吃飯,我隨意加醋加辣椒,想多酸辣隨我便。
酸辣湯:
肉棕:
酸辣湯材料:魔芋半袋切片,蝦8隻,雞蛋一隻,辣椒一隻,黃花,筍絲,陳醋,泰國辣椒醬,澱粉水,薑蒜末
從私房學來的方法保存了一周的香菜,真的很新鮮哦。
做法:熱少少油,薑蒜末炒香,加蝦炒變色,加黃花,筍絲,魔芋片翻炒片刻,加水煮滾,加辣椒,雞蛋花入鍋打散,[
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![](http://i36.tinypic.com/2lwkvip.jpg><br><img src=http://i37.tinypic.com/16l0gte.jpg><br><img src=http://i35.tinypic.com/28chuz8.jpg><br><img src=http://i37.tinypic.com/14aeqvk.jpg><br><img src=http://i35.tinypic.com/2ziop3n.jpg><br>最後交作業:老醋花生。我燙了一些黑木耳,加了些泰國辣椒醬,很好吃,謝謝小愛!<br><img src=http://i37.tinypic.com/xdux5l.jpg>)
最後交作業:老醋花生。我燙了一些黑木耳,加了些泰國辣椒醬,很好吃,謝謝小愛!
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老吳被這個壇子裏一些人奉為民族英雄,有人把它上升為反抗壓迫的典型,就快成正義的化身了。太荒唐!難道你們的民族英雄就是職場上膽小如鼠,卻能殺人的二杆子?不明白這種心理能夠給你們的孩子什麽引導?給他們樹立什麽人生觀?
老吳充其量就是一個頭腦發熱、心智不成熟、被內憂外患逼急了、要錢不要命的極端自私不負責的中國男人。有的人不管他是17歲還是4[
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![](http://i35.tinypic.com/25tx1dh.jpg><br>2,蛋撻<br><img src=http://i37.tinypic.com/301j5tc.jpg><br>第一次在kroger買到這種小肘子,一興奮買回來仨,以前都是媽媽做好了我吃,現在要自己動手試驗一下東坡肘子。<br><img src=http://i36.tinypic.com/ng204h.jpg><br>剔除中間的骨頭,<br><img src=http://i37.tinypic.com/dnnl86.jpg><br>用老抽和糖醃漬一個小時<br><img src=http://i33.tinypic.com/htb32p.jpg><br><img src=http://i35.tinypic.com/2ajnepl.jpg><br>鍋內少許油,四麵煎黃,上色<br><img src=http://i34.tinypic.com/2rc2yp4.jpg><br>轉入小鍋,加水漫過2/3,文火燉2個小時,中間翻翻身<br><img src=http://i36.tinypic.com/2lmmm3t.jpg><br>等到肘子已經燉酥爛,小心取出放盤裏,炒鍋內少許肉湯,加糖、醋適量,煮滾勾芡,淋在肘子上,再撒上蔥花香菜就更好了,我沒有,就用少許parsley點綴。很對老公這個肉食動物的胃口。<br><img src=http://i33.tinypic.com/2ymsthi.jpg><br><img src=http://i33.tinypic.com/1zxo08n.jpg><br>第一次做蛋撻,材料如下圖,後來覺得3個雞蛋不夠,又加了一個。<br><img src=http://i38.tinypic.com/2mf0vev.jpg><br>1,做撻皮,現成的puff pastry一張,分成12份,每個搓成卷,摁成餅,擀成比餃子皮大的薄皮,放到烤盤裏大小合適就行了。<br><img src=http://i33.tinypic.com/2m5fhjs.jpg><br><img src=http://i33.tinypic.com/11m96oi.jpg><br>2,撻水:蛋黃4隻打散,加入煉乳1/2杯,2%牛奶1杯,糖2大匙(很甜,不喜甜食免去,煉乳已有糖了),混合均勻後,我就開始懷疑這麽稀稀的水能烤出蛋撻麽?這不我第一次做蛋撻麽,而且我沒加別的方子裏提到的奶油,想了想又混合了1/8杯玉米澱粉進去增稠。<br><img src=http://i37.tinypic.com/2hztjxl.jpg><br>每個撻皮裏麵放撻水7分滿,正好全部用完,用料太精確了,誇誇自己_(a) <br><img src=http://i33.tinypic.com/33yt6ky.jpg><br>如烤箱400度19分鍾,然後broil 1分鍾讓表麵有點焦色。<br><img src=http://i36.tinypic.com/el2s5e.jpg><br>啃開看看裏麵,好嫩的蛋撻,香甜可口,忍不住一下子吞了兩個。<br><img src=http://i34.tinypic.com/2q9gydg.jpg><br>把老公給驚的,老婆還會做這個呢??!!來了句“此物隻應天上有”……嗬嗬,各位見笑了,他從不來私房,都不知道這裏的高手那才叫高呢,我這幾下也是私房看帖學藝的結果。謝謝大家!)
1,東坡肘子
2,蛋撻
第一次在kroger買到這種小肘子,一興奮買回來仨,以前都是媽媽做好了我吃,現在要自己動手試驗一下東坡肘子。
剔除中間的骨頭,
用老抽和糖醃漬一個小時
鍋內少許油,四麵煎黃,上色
轉入小鍋,加水漫過2/3,文火燉2個小時,中間翻翻身
等到肘子已經燉酥爛,小心取出放盤裏,炒鍋內少許肉湯,加糖、醋適量,煮滾勾芡,淋在肘[
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一男趕集賣豬,天黑遇雨,二十頭豬未賣成,到一農家借宿。
少婦說:家裏隻一人不便。
男:求你了大妹子,給豬一頭。
女:好吧,但家隻有一床。
男:我也到床上睡,再給豬一頭。
女:同意。
半夜男與女商量,我到你上麵睡,女不肯。
男:給豬兩頭。
女允,要求上去不能動。
少頃,男忍不住,央求動一下,女不肯。
男:動一下給豬兩頭。[
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![](http://i33.tinypic.com/ip89zt.jpg><br>2,豆豉蒸排骨<br><img src=http://i37.tinypic.com/llbmo.jpg><br>3,叉燒肉<br><img src=http://i35.tinypic.com/34646iu.jpg><br>4,麻辣雞絲<br><img src=http://i36.tinypic.com/rk78uv.jpg><br>5,培根卷蘆筍<br><img src=http://i34.tinypic.com/155j515.jpg><br>6,海鮮醬蒸鱈魚<br><img src=http://i33.tinypic.com/2ajvr6p.jpg><br>7,香煎馬膠魚<br><img src=http://i38.tinypic.com/244z3tk.jpg><br>8,川式豆瓣魚<br><img src=http://i36.tinypic.com/2z5vw1z.jpg><br>9,燒帶魚<br><img src=http://i34.tinypic.com/5d9lqp.jpg><br>10,辣椒蒸皮蛋<br><img src=http://i36.tinypic.com/k9zytc.jpg><br>11,豆沙包<br><img src=http://i38.tinypic.com/900w8h.jpg><br>11,糖三角<br><img src=http://i37.tinypic.com/10pwyys.jpg><br>12,葡萄幹白糖糕<br><img src=http://i36.tinypic.com/2aimslw.jpg><br>13,麻醬花卷<br><img src=http://i35.tinypic.com/15foy82.jpg><br>14,奶凍<br><img src=http://i38.tinypic.com/w7l845.jpg><br>15,烤紅薯,如果畢業找不到工作,我就回家賣烤紅薯,毫無技術含量,可實在是太太太好吃了,香甜和記憶中的一樣:)<br><img src=http://i35.tinypic.com/qx0vg5.jpg><br>打開看看:<br><img src=http://i37.tinypic.com/2qx5pau.jpg><br>16,自製酸奶<br><img src=http://i33.tinypic.com/1zyd7br.jpg><br>謝謝收看:-)最近雖然忙,一點沒有耽誤做菜,多謝私房的姐妹們,俺從你們那裏學了好多,也找到許多做菜的靈感。)
1.紅燒肉:
2,豆豉蒸排骨
3,叉燒肉
4,麻辣雞絲
5,培根卷蘆筍
6,海鮮醬蒸鱈魚
7,香煎馬膠魚
8,川式豆瓣魚
9,燒帶魚
10,辣椒蒸皮蛋
11,豆沙包
11,糖三角
12,葡萄幹白糖糕
13,麻醬花卷
14,奶凍
15,烤紅薯,如果畢業找不到工作,我就回家賣烤紅薯,毫無技術含量,可實在是太太太好吃了,香甜和記憶中的一樣:)
打開看[
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![](http://i37.tinypic.com/2rmoyyq.jpg><br>前天walmart買的竹籠屜,$7。有了它,以後多蒸包子饅頭。<br><img src=http://i36.tinypic.com/av0pb7.jpg><br>用有保溫功能的電飯煲發麵,1.5-2小時,麵團發得很蓬鬆。<br><img src=http://i37.tinypic.com/2pr63pe.jpg><br>餡料:排骨肉丁約1.5磅、香菇10朵切丁、小半個洋蔥切丁、一個胡蘿卜擦絲、5朵黑木耳剁碎,薑蒜少許剁碎,鹽、雞精、澱粉水。餡料參考了毛毛媽的三丁包子,結合我家冰箱存貨有所改動。把所有東西攪拌好了迫不及待地開始包,忘了拍照。<br><img src=http://i36.tinypic.com/16h121g.jpg><br><img src=http://i36.tinypic.com/2gvr5sl.jpg><br>一共包了27個,哈哈,給包子上褶真好玩。<br><img src=http://i35.tinypic.com/vr9egz.jpg><br><img src=http://i37.tinypic.com/300tf7t.jpg><br>放在籠子裏醒了20分鍾,大火蒸15分鍾,小火5分鍾,關火兩分鍾打開吃。<br><img src=http://i35.tinypic.com/35nakg7.jpg><br><img src=http://i34.tinypic.com/neuyc4.jpg><br>配二米粥,這是我媽媽的說法,就是大米小米粥。<br><img src=http://i34.tinypic.com/1z6qxwy.jpg><br>這次做的夠鹹,上次偏淡就不那麽好吃。<br><img src=http://i37.tinypic.com/23wpuhc.jpg><br>不知道是不是醒的時間不夠,美中不足的是包子底部的皮不夠發,哪位姐妹幫我診斷一下。<br>一並謝過孑孓和毛毛媽,向我這樣的都能整出包子,你一定行!<br><br><br><br><br><br>)
我是南方人,不會搗鼓麵食,每每看到私房高人的麵食貼,隻有流口水。上周末做了一次包子,味道還行,但我用的肉餡,比肉丁差點,決定這周繼續試驗肉丁包子。周三整理那兩大塊排骨的時候就切好了肉丁,準備周五包包子。晚上就看到了蚊子的包子視頻,一下開了竅,原來都不知道怎麽給包子上褶,隻道是捏攏了就得。看了蚊子示範,這次捏褶子就順手多了,俺包的也[
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