我做的第二個蛋糕：Cheese Cake

一直喜歡吃cheese cake，但不喜歡底下那層crust，我是吃瓤，丟掉crust。總覺得cheese cake屬於尖端科技，不敢嚐試。最近學習了毛毛媽的博克，鼓起勇氣，終於一舉拿下cheese cake，我也能做出奶香濃鬱、入口即化的cheese cake了。

我買的cheese 227 g ，所以其餘原料都參照毛毛媽的檸檬輕乳酪蛋糕減半了，雞蛋不大，就用了4個。原料如下：
1：Cream cheese 227g，牛奶1/2杯，玉米油1/8杯。
2：蛋黃4顆，糖1/3杯。
3：Corn starch 2 大匙，中筋麵粉（All Purpose Flour）1.5大匙，水1/4杯，攪拌均勻。
4：新鮮檸檬汁4大匙。
5：蛋白4顆，糖1/3杯，Cream of tartar 1/4茶匙。
做法完全按照毛毛媽的方法，烘烤過程中發得很大，一出烤箱就縮小了一半，盡管表皮有些皺，一點不影響口感，真是太好吃了，周末再烤一個。再也不用買老美巨甜無比的cheesecake啦。（感覺下次糖還能再減少些）

合理利用烤箱，再烤一個fruit cake。這次沒有用杏仁，把prune換成糖橙皮，時間烤得久一些，好好吃。由於烤盤小了，作了3個muffin的，沒有切片的好吃，後來還是把muffin形狀的也切薄片了才覺得好吃，心裏作用？

剛學會collage,照片做得太大了，不想返工，大家湊和看吧。