兩種燒麥——糯米豬肉和蝦仁粉絲

老公公司每年聖誕前夕有個美食周，每天都有同事帶幾個甜點或小吃給大家分享。今年我做燒麥，糯米豬肉餡，老公有個印度同事不吃肉，再做一些蝦仁粉絲的,上麵點顆青豆。


前一天晚上準備。all purpose 麵粉用開水揉成軟麵團。

糯米豬肉餡：1磅ground pork，1杯糯米煮成飯，一根胡蘿卜槎絲。
適量蔬菜油爆香蒜、洋蔥末和薑末，加肉末、胡蘿卜絲和調料老抽、鹽、糖、胡椒粉、辣椒粉炒熟，加入糯米飯拌均勻即成。

蝦仁粉絲餡：冷凍中蝦16隻去殼洗淨切粒，新竹米粉泡軟切小段、雞蛋兩隻打散攤成薄餅冷卻切絲。
適量蔬菜油（比豬肉餡多用些油）爆香蒜、洋蔥末和薑末，倒入蝦仁粉絲雞蛋餡裏麵，再根據個人口味調味，拌勻即可。

我的蒸籠就快鞠躬盡瘁了，尋摸著買了好點的。

包子大家都會包，不會的找小蚊子的視頻，我就是那麽學會的。我喜歡一口一個的小燒麥，party吃起來方便。包好了用手整成方的，兩籠做了整整40隻，蒸之前：


冷水蒸，上汽後大火10分鍾。蒸好了，燒麥皮半透明，我們試了兩個，好看又美味。


我用生抽、陳醋、糖、芝麻油和老幹媽辣椒油做了些蘸水。第二天起早蒸熱了燒賣讓老公帶去。老公一個都沒吃，就被搶光了。回來喜滋滋地告訴我他同事都說awesome。我呢，繼續揉了些燙麵，把沒用完的餡又包了兩籠燒麥，煮了白粥，兩個人美美地吃了個夠。




上菜真費時間哦，向常發帖的朋友表示敬意！祝大家節日快樂！