這是她學校了裏的project，她選擇和媽媽一起做自己最愛吃的cookie。 需要說一下這個糖蜜（molasses）。用過的同學請舉手。這裏有個烘焙公式： 糖蜜+白糖=紅糖 所有原料中需要用到紅糖的都可以用糖蜜加白糖代替。少放一點糖蜜是lightbrownsugar,加多一點是mediumbrownsugar,再加多一點是darkbrownsugar.三種紅糖自己調配，省去的再去購買的麻煩。而且用過紅糖的同學都知道[閱讀全文]
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(2016-12-14 10:58:54)
這是她學校了裏的project，她選擇和媽媽一起做自己最愛吃的cookie。 需要說一下這個糖蜜（molasses）。用過的同學請舉手。這裏有個烘焙公式： 糖蜜+白糖=紅糖 所有原料中需要用到紅糖的都可以用糖蜜加白糖代替。少放一點糖蜜是lightbrownsugar,加多一點是mediumbrownsugar,再加多一點是darkbrownsugar.三種紅糖自己調配，省去的再去購買的麻煩。而且用過紅糖的同學都知道[閱讀全文]
(2016-12-12 18:00:09)
如何用法壓壺衝泡一杯完美的咖啡 婆婆媽媽說兩句： 1.咖啡豆不能打的過細，粗粗的顆粒就好。 2.市場上玻璃製的法壓壺比較多。玻璃壺一般是單層，保溫效果不如雙層效果好。4分鍾的衝泡過程會散去熱量。你若追求一杯完美的咖啡，建議用這種雙層的法壓壺。無論那種壺，衝泡之前預熱一下會更好。 3.咖啡衝好之後不要馬上喝，等一分鍾。無論法壓壺的濾網有[閱讀全文]
(2016-12-02 11:57:30)
以前都是用烤箱來做酸奶，這次試了試multi-cooker。感覺比烤箱容易多了。主要是不需要自己操心溫度。multi-cooker的溫度都是設置好的。所以，牛奶和酸奶引子放進去就行了。一般是8個小時，如果你覺得還不夠酸，再開2-3個小時，然後放冰箱冷藏就好。 做法很簡單，做了一個2分鍾長的視頻。需要一提的是這個視頻，雖然隻有兩分鍾長，但是花了不下2個小時來編輯。因[閱讀全文]
(2016-11-29 08:21:44)
冬天裏喝雞湯還是比較實在的。無論是撈一碗湯麵，還是下點粉絲豆腐，入到肚子裏頭都比較舒服的。材料也特別簡單，都是家裏常備的。隻要買隻雞就行。
材料：
1整隻雞，花菇（泡發），生薑，鹽
雞肉選擇可以燉湯用的黃油走地雞之類的就行。花菇，和生薑跟雞肉都是很好的搭配。3個小時的慢燉，使得花菇生薑和雞肉的味道融為一體，隻等著你來慢慢品嚐。
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(2016-11-25 17:07:00)
來一杯熱巧克力吧！ 一共隻要三種原料，如果你烘焙的話，可可粉也算是家裏常備。天氣漸漸變冷，有空在家給孩子們自己做熱巧克力吧。不過你要當心啊，孩子們會喝上癮的，從此不再喝超市買來的巧克力牛奶了。至少我家是這樣。 你需要：牛奶，糖和可可粉。可可粉的品質比較重要，如果有條件盡量選擇質量比較好的可可粉吧！ 製作過程也比較簡單，下麵是一[閱讀全文]
(2016-11-24 07:44:21)
天氣漸漸變冷，吃燉菜是再合適不過了。配上一碗白飯，泡一壺茶，可以慢慢享受了。這個菜特別適合每天上班沒什麽時間做飯的人。早上把材料都放鍋裏，開啟延遲功能，晚上下班到家就能吃上熱騰騰的飯菜了。 材料沒什麽特別的，我選用童子雞，是因為個子小。如果你用一般的雞，用半隻就夠了。當然你若愛吃雞肉，用整隻雞也不為過。 童子雞一隻， 新鮮的花[閱讀全文]
(2016-11-16 11:53:01)
好像最近比較流行這個multi-cooker.除了有這個slow-cooker功能，還有很多其它功能。好像還可以做酸奶。我也整了一個，先用它來燉牛肉試試看。 材料也方便，都是燉肉的香料，家裏都常備。用了老抽和生抽。牛肉選用牛腱子肉。上次看到電視上豆瓣醬燉肉，感覺比較新鮮，這次專門放了一些。肉湯燉出來有點辣辣的味道，冬天吃還很舒服的。 麵條沒有照到照片裏。就[閱讀全文]
(2015-08-13 07:38:47)
配方一共隻有6種原料，黃油，糖，雞蛋，麵粉，澱粉和heavycream。除了heavycream其它原料都是常備。真是信手捏來的萬能配方啊。 半杯黃油室溫 1.5杯糖 7雞蛋室溫 3杯麵粉 1tablespoon澱粉 1杯heavycream 做法： 1黃油加糖打發至乳黃色。攪拌機中檔5分鍾。逐一加雞蛋。 2麵粉加澱粉過篩後，加入一半 3加入整杯heavycream拌勻 4加入剩下的麵粉，中檔攪拌6分鍾 [閱讀全文]
(2014-06-16 19:00:51)
吐司的配方是千變萬化的，但是萬變不離其宗：麵粉，高粉，中粉，或是其他粉與高粉中粉的混合。液體：水，牛奶。脂肪：黃油，采油。發酵粉和鹽。隻要保證前麵的幾種原料，其他的材料都可以加，雞蛋，果仁，酸奶，等等。
配方：兩個圖片中大小的吐司
中粉：5杯
牛奶：300ml
酸奶：3小盒
植物油：1/4杯
鹽：1/2茶匙
糖：2湯匙
發酵粉：1湯匙
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(2012-10-30 09:37:59)
【法棍】
我想法國人的法棍情節可能和我媽的鍋盔情節差不多。在那個物質匱乏的年代，特別是餓了三天之後，能吃上一口外麵焦脆，裏麵鬆軟的法棍，或是厚厚實實白麵鍋盔是一種多麽奢侈的享受。而且法棍和鍋盔的原料居然驚人的相似：麵粉，水，鹽。法棍用酵母發酵，鍋盔用老麵和堿麵發酵。是啊，連麵包，饃饃都吃不上的年代到哪裏找牛奶，雞蛋，黃油和糖。象我[閱讀全文]
