很喜歡蒙古汁的菜，每到超市，總是尋找蒙古汁，老愛它了，這次就用蒙古汁來燜雞翅，有事沒事嚼幾隻，好享受哦。 主料：鳳爪約450克。
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(2024-03-17 11:49:19)
(2024-03-13 17:04:07)
時不時筆者都會買冰凍魷魚圈，隻要做得妥當，一樣美味，剛好還有瓶味極，就簡簡單單做碟味極魷魚圈吧。這些看起來很容易，但也要講究火候，特別是焯水，一不小心容易過熟，過熟了就會變得過韌了，等會筆者會較詳細的敘述焯水的操作。 主料：袋裝魷魚圈約300克、洋蔥1/2個。
(2024-03-10 15:25:56)
這道菜是從油管裏學的，台式菜，不過還是挺下飯的健康的，為了它，我先把鹵水做好，等煎好豆腐、撕好包菜就可以用了，至於鹵水，可以買瓶裝的，也可以買配好鹵水包，更可以自己組織材料自己熬，本人是自己熬的，配方在小提示下麵。 主料：豆腐450克、包菜1/2個、梅頭肉100克。
調料：自製鹵水1杯、生抽2大勺、白糖1大勺。
輔料：生薑8片、蒜頭8粒、蔥頭2[閱讀全文]
(2024-03-04 13:03:33)
又吃豆腐了，這回搞得複雜點，有點象雜錦煲，啥都放點，營養全麵，色彩豐富。主料：硬豆腐450克、粉絲1束、冬菇4朵、鹹肉100克、火腿100克、蒜苗1束。
(2024-03-01 19:31:28)
馬約科巴豆，也稱瑪雅科巴（Mayacoba）或金絲雀豆，是以墨西哥的一個小村莊命名，重新發明了一個舊印加食品的新版本。他們有一個獨特的味道，據說他們不會給消費者通常的消化反應，其他豆類可以給。瑪雅科巴豆是黃色的，大約是一個鬆豆的大小。（摘自穀歌）
(2024-02-24 22:07:19)
味噌醬，其實就是麵豉醬，好久沒用味噌醬做菜了，這回就用味噌醬來處理魷魚圈吧。原材料：魷魚圈約250克、洋蔥1/2個、紅蘿卜約20片。浸泡：清水適量、精鹽1小勺。焯水：生粉1大滿勺、清水適量。熗鍋：紅蔥頭1枚、生薑1小塊、蒜頭1瓣、洋蔥碎少許。芡汁：味噌醬1大勺、生抽1小勺、胡椒粉1/3小勺、味啉1小勺、精鹽1/4小勺、白糖1/4小勺、生粉1/2大勺、麻油1小勺，清水1/4杯[閱讀全文]
(2024-02-23 14:41:47)
五花肉又叫神仙肉，有著不同的烹調手法，不同的烹調手法有著不同的享受，我們這裏的五花肉都不帶皮，有點遺憾哦，但總好過沒有，對吧。不知道大家是否喜歡南乳和腐乳，本人偶爾用他們配合來做菜，記得要前我們在家裏燜大鵝，就會用適量南乳腐乳，現在就用南乳腐乳和蒜茸醃五花肉片，靜置一晚明天煎啦。主料：五花肉400克。
輔料：青辣椒1/2條、小紅椒1/2條、蒜[閱讀全文]
(2024-02-22 13:53:27)
好象這款魚叫龍利魚，不確定哈，反正是魚塊，冰凍的魚塊最好不要蒸，否則組織會很鬆垮，加點為鹽調味再煎再炸，應該比較合適。材料：魚塊約250克。解凍魚塊：清水適量、精鹽1小勺。醃製：精鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1小勺。掛糊：雞蛋1枚、麵包糠約1杯。操作步驟：一、魚塊解凍至室溫；二、置一大碗，放入魚塊和清水，清水剛沒麵即可，加入精鹽1小勺，略為攪[閱讀全文]
(2024-02-22 13:45:05)
瑞士汁是知名廣東菜風格的口味，偏甜而香氣，記得李錦記有瓶裝瑞士汁出售，但他們絕對不會把全部配方告訴你，我們這地方沒有亞洲人市場或華人市場，所以，很多時候得自力更生，不斷摸索，聊以自樂。從網上索取資料，說明白點就是看別人的貼或錄像啦，綜合綜合，折騰折騰，搞出一個自己認為滿意的配方，不過，還是要不斷學習和進步的哦。瑞士汁熬製：湯汁材料[閱讀全文]
(2024-02-18 12:46:08)
這菜的做法源於一電視劇，劇裏麵的媽媽是一個很節儉的人，她把當天剩下的魚汁或肉汁來醃豆腐，豆腐醃好才紅燒，還挺美味下飯，筆者稍改了一下配方，把魚汁肉汁改為調料，實踐證明行得通。豆腐醃製：豆腐塊1磅量、清水適量、八角1/2朵、蠔油1大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、白糖1/4小勺、味啉1大勺、魚露1小勺。配料：香蔥1棵。芡汁：醃豆腐汁1/3杯、生粉1/2大勺。操[閱讀全文]
