沙茶牛肉,蠶豆貢菜炒肉丁,烤蘆筍培根
歡迎訪問
沙茶牛肉
家裏上次做沙茶鴨煲的沙茶醬還剩很多，一直沒有吃掉，所以今天翻出來，做一道沙茶牛肉吧。
做法不難，就是有點羅嗦。但是味道很棒，所以值得麻煩一下。
第1步：將牛肉切塊，再用刀背拍成薄片，家裏如果有處理牛排的肉錘就更好了。這一步主要是將肉的結構給拍鬆，讓它更容易入味。而且也省卻[閱讀全文]
博文
(2010-04-19 09:34:29)
沙茶牛肉,蠶豆貢菜炒肉丁,烤蘆筍培根
歡迎訪問
沙茶牛肉
家裏上次做沙茶鴨煲的沙茶醬還剩很多，一直沒有吃掉，所以今天翻出來，做一道沙茶牛肉吧。
做法不難，就是有點羅嗦。但是味道很棒，所以值得麻煩一下。
第1步：將牛肉切塊，再用刀背拍成薄片，家裏如果有處理牛排的肉錘就更好了。這一步主要是將肉的結構給拍鬆，讓它更容易入味。而且也省卻[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
(內容出處：小竹子美食日記)
野韭菜雞蛋餅BY蠟筆小新
記得去年剛來的時候聽說這裏附近的小河邊有野韭菜,吃起來和國內的韭菜一樣.周末的中午,春光明媚,帶著兒子來到小河邊溜達,景色真好,心想,搞一頂帳篷周末在這裏度過一定感覺不錯.
一眼就發現野韭菜了，因為樣子很容易辨認,葉子很寬,很軟,揪幾片放嘴裏一嚼,沒錯,典型的韭菜味兒,而且明顯看出來以前有人采過[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
說起油條，其實在出國以前我就已經很久沒有吃過了。因為到處充斥著“洗衣粉油條”的報道，所以也對這東西敬而遠之。到了瑞士，也更談不上買油條吃了。其實偶爾想起來，還是挺想嚐嚐的。
昨天在網站上一位網友轉了一個簡單版的油條做法，又勾起了我的饞蟲。明知道麵食不是我的長項，還是興致勃勃地嚐試著做一次。
以下是做油條的方子，用的是私房的那[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
蠶豆肉絲湯
肉切絲，用澱粉、料酒、少許胡椒粉、生抽、薑粉（或者是薑絲），將這些內容拌勻後再加大半湯匙的麻油拌勻，醃製20分鍾。（加入麻油拌勻的步驟很重要，不要省略。否則呆會下到滾湯裏，肉絲一定會煮成一個大肉團，很難分開。）
燒一鍋開水，加入生抽，具體多少就看你的喜好了，再根據口味輕重加鹽調味，然後下剝好的蠶豆。我還放一點新鮮的蘑菇[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
幹煸牛肉絲
第一步：將嫩牛肉約8兩，切絲備用。芹菜切絲，用開水焯過用冷水衝一下再瀝幹備用；
第二步：鍋燒熱，放油，油量需要多一點，大約是平時做小炒牛肉時分量的兩到三倍。油熱後將牛肉絲放入用大火煸炒，大約翻炒兩分鍾後將火力調節到中火翻炒，將牛肉裏的水分炒幹，你會發現隨著牛肉水分的揮發，鍋裏的餘油也漸漸變得清澈，這時侯加一大湯匙的[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
都是很簡單的菜,烤魚排還是買的半成品,這裏的高手們看一眼都會的,但還是將做法貼一下,沒準有初學者能用上.
1,炒魚丸
配菜是西蘭花和蝦仁，西蘭花提前用開水焯一遍後泡在冷水裏備用。起熱油鍋，轉大火，將魚丸放入爆炒，炒到外邊有點酥黃時放入蝦仁，翻炒半分鍾後加西蘭花，加鹽調味，然後倒入半碗高湯蓋蓋燜一會，湯汁快幹時，加少許水澱粉勾個薄芡就可[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
歡迎訪問
剛吃了朋友作的白斬雞（可是家傳秘方哦），好吃的不得了，特拿到私房與大家共同品嚐。做法也是朋友親自執筆寫的，保證原汁原味。^_^
要做好白斬雞最關鍵的一步是挑雞，那種“拔苗助長”出來的雞是萬萬不能要的，不然稍稍一煮就皮開肉綻，味同嚼蠟，形神俱失。所以一般來說，必須是草雞，最好還是一年左右的草雞。老母雞也可以，瑞士還有一種珠雞[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
歡迎訪問
上幾個最近的菜:醬牛肉,紅燒雞腿(這兩個菜是朋友來參加以食會友活動做的）,油炸餛飩（春卷）蝦,京醬肉絲
醬牛肉
做法：
1）準備好牛肉，切塊，放冷水裏煮，水開三分鍾後，倒掉水，把肉洗幹淨，這一步主要是為了去除血沫
2）把牛肉放到鍋裏，這次還加是冷水，沒過牛肉。加蔥，薑，蒜，花椒大料
3）加半小碗生抽和半小碗醋。先大火燒開，然[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
歡迎訪問
周末的以食會友結束後，我有些後悔沒有做什麽甜點來招待大家，南瓜很自然地在我腦海裏蹦了出來，上網查了一下，照搬了SOHU裏的
小小米桶的做法.中間結合自己的實踐過程，做了些小小的改動。過程圖就不再一一貼了，詳細的做法如下：
先將南瓜放到鍋裏，加入沒過南瓜的清水，大火煮成爛爛的南瓜粥，然後用幹淨的紗布或者毛巾過濾南瓜粥，就象做餃[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
歡迎訪問
周末在家裏舉行了一次“以食會友"活動，每個參與者各出一道菜，大家都使出看家本領，一起來品嚐吧！
壽司，BYLINDA
排骨燒蘑菇BYZHUXI
雪菜肉絲BYYEATSANDXIAOZHU
三鮮豆腐BYYEATSANDXIAOZHU
油炸香幹BYYESHUILAN（用的是袋裝成品）
牛肉燉胡蘿卜BYMAOANZ
燒麥BYYESHUILAN
幹鍋香辣雞翅BY小竹子
肉糜茄子BY小竹子
部分菜的全景，其中尚缺YESHUILAN和MAOANZ[閱讀全文]