代友發貼：路邊的野菜可以采...來做菜餅（圖）

(內容出處：小竹子美食日記)

野韭菜雞蛋餅 BY 蠟筆小新
記得去年剛來的時候聽說這裏附近的小河邊有野韭菜, 吃起來和國內的韭菜一樣.周末的中午, 春光明媚, 帶著兒子來到小河邊溜達, 景色真好, 心想, 搞一頂帳篷周末在這裏度過一定感覺不錯.
一眼就發現野韭菜了，因為樣子很容易辨認, 葉子很寬, 很軟, 揪幾片放嘴裏一嚼, 沒錯, 典型的韭菜味兒, 而且明顯看出來以前有人采過的痕跡, 放心大膽地動手吧.
半個小時, 采了近2公斤, 真是多. 回到家, 開始先和麵, 0.5 公斤水兌1公斤麵粉. 和好, 使勁揉勻.然後放置一邊蓋上濕毛巾先醒一醒。接著準備餡料：1 公斤韭菜洗淨, 控掉表麵水分,切碎. 5 個雞蛋 (家裏隻有5 個了, 大家試的時候可以多放幾個) 打在碗裏攪勻, 下鍋炒熟, 動作要快，油要多, 不要炒老, 影響口感. 炒好的雞蛋攪碎, 和韭菜末拌在一起, 放薑粉、 味精、 葵花油、 麻油, 拌勻, 最後加鹽調味.
馬上開始將麵擀成皮, 要薄,不超過2毫米厚，在麵皮上鋪好餡, 軋結實邊,下鍋開始烙餅.用中小火, 勤翻.5 分鍾,完成1 張餅. 最關鍵的是要趁熱吃, 口感最好, 滋滋冒油啊.

上圖：野韭菜圖

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牛肉蒸包 BY蠟筆小新

來瑞士一年多, 經常想著國內吃過的蒸包, 可是一直沒有合適的發酵粉. 經朋友推薦, 終於在Dnner超市買到了合適的發酵粉(backhefeLevueLievito), 就是那種帶培養基的那種新鮮酵母, 特別便宜, 一塊才25分,關鍵是還特別好用.
具體做蒸包的流程大家一定很熟悉了. 按照合適的酵母, 水和麵粉的比例(0.5塊酵母, 1公斤麵粉, 0.5 公斤水) 和好麵, 大約3-4 小時後麵發好.
牛肉餡從Alogro超市買的那種, 0.5公斤肉餡加入3小勺鹽、葵花油、少量味精、薑末和醬油 (越南店有賣) 以及少量排骨湯拌勻, 醃大約2小時, 再加入0.5公斤切碎的洋蔥, 拌勻.. 準備工作就做好了.
根據個人喜好整理好包子的外形, 放入蒸鍋, 開鍋蒸15 分鍾, 牛肉蒸包就做成了. 味道超強. 大家在周末的時候可以試一試

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