大概是今年初吧，早搬去西雅圖的好朋友打來電話，說要去朋友家爬梯，看見我貼過的爬梯菜裏有個涼拌魷魚不錯，所以來問問細節。交談中我意識到這道菜雖然簡單，要達到脆嫩的口感還是有些小竅門的。當時跟朋友說會做個帖子，可一忙就忘了。中秋朋友又打電話問候才想起這茬，於是去買了兩個大魷魚，做了不同的口味。魷魚切成麥穗花，不但好看，也有助於加工。[閱讀全文]
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(2015-10-31 20:13:32)
大概是今年初吧，早搬去西雅圖的好朋友打來電話，說要去朋友家爬梯，看見我貼過的爬梯菜裏有個涼拌魷魚不錯，所以來問問細節。交談中我意識到這道菜雖然簡單，要達到脆嫩的口感還是有些小竅門的。當時跟朋友說會做個帖子，可一忙就忘了。中秋朋友又打電話問候才想起這茬，於是去買了兩個大魷魚，做了不同的口味。魷魚切成麥穗花，不但好看，也有助於加工。[閱讀全文]
(2015-10-25 11:00:42)
在網上零零碎碎聽了一些關於《黃帝內經》的講座，感覺按照季節變化一下飲食內容還是很有道理的。秋季，中國人素有“貼秋膘”的習慣。看見網上說入秋時鴨肉是一個好選擇，於是去買了隻頗大的鴨子。正好不久前看過一道“泡菜鴨肉”的視頻，就先來試驗一把：）鴨胸肉切丁，加一點白酒，鹽，胡椒粉抓勻，再拌上點水澱粉，最後加一勺油抓勻待用。我家冰[閱讀全文]
(2015-10-18 16:01:39)
秋葵是一種很有營養的蔬菜，可是因為它切開後會流出黏液，有些食客（比如我）會產生一些心理障礙，所以我很少買它。後來網上一直讀到它的好處，也試了幾種做法，還是不喜歡那種黏呼呼的感覺。某天做烀餅才靈機一動，想到用蛋液來混淆秋葵的黏液！效果很不錯，於是這道菜就成了我家餐桌上的常客啦：）材料：先把雞蛋打散，再把切好的秋葵和配菜混合均勻。調料[閱讀全文]
(2015-10-10 15:57:42)
上個月朋友送我一朵開過了的曇花，我做了烀餅。曬在微信裏，不少親友都問：‘曇花可以 吃嗎？’朋友說曇花其實就跟廣東人喜歡的霸王花差不多。我知道幹的霸王花用來煲湯很 不錯，有種特別的香味。鮮的曇花據朋友說燒湯也很鮮，有點黏滑~~~ 這是她發在微信群裏的照片： 還有曇花開時的倩影： [閱讀全文]
(2015-10-02 18:15:51)
中秋去朋友家爬梯，本來決定帶個對俺來說最容易的菜~~~涼粉。下班去買菜，看見這個美國人做羊角麵包的酥皮買一送一，想想可以做幾個懶人版的‘月餅’去應應景就買了幾筒： 爬梯總是很豐盛，小個子的點心比較受歡迎。所以就把三角形的酥皮切成兩塊，把不規則的地方扯一扯拚一拚，很容易就包上了： 因為都是熟朋友，就不用那麽講[閱讀全文]
(2015-07-05 15:00:28)
一眨眼2015又過了一半~~~暑假到了，老爺回家之前還是點了要吃火雞。不是季節，跑了兩家店才買到！ 做就簡單了，正好月底之前還有一天假要休掉，就選在老爺回家那天休假。一大早起來先燒水給醃好的火雞洗’熱水浴‘，完了出去健走一小時。算好時間在接機之前熄火： 老爺一進門就嚷著要切雞~~~先扯了隻大腿啃著：） 第二個點名[閱讀全文]
(2015-06-21 17:56:10)
在各種肉類中，我比較喜歡的其實是雞肉~~~尤其是帶骨頭的雞肉。所以今天分享一道很家常很簡單的帶骨雞做法：）主料可根據你自己的喜好選擇，最好的是小仔雞（超市都有賣），骨頭也嫩，不容易炒老；一般的雞也可以，選那種四分之一的雞腿，經濟實惠。我最近炒的這個就是選用的雞大腿~~~先斬成小塊（現在動物脂肪不再是魔鬼了，像偶一樣喜歡雞皮的朋友盡可以大膽[閱讀全文]
(2015-06-14 18:37:35)
看了田園時光的紅油金針菇，饞蟲拱動，於是周五下班就去越南店買了~~~光放紅油不過癮，我是連辣椒一起放的，影響了賣相：
赫，不好意思，又是篡改版的~~~這裏是原帖（是油管的，國內朋友得翻牆了）：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1404782.html
我覺得蘆筍和金針菇是很好的搭配。燙的時候先在開水裏加半勺蔬菜油，一點鹽。先下蘆筍，根據粗細掌握時間，2-3分鍾吧，[閱讀全文]
(2015-06-07 17:33:09)
轉眼又是夏天，清爽的菜式當然就是首選。上周末去朋友家打牌，正好又買了青木瓜，就又做了一次。這次多拍了幾張過程圖，給廚房新手們囉嗦幾句‘刀功’：） 初學下廚的朋友，幾乎都會把切細絲當成畏途。其實也沒那麽難，掌握一些基本技巧，多練習就會跟別人一樣好的！ 青木瓜應該就是還沒有完全成熟的木瓜，後者是當水果吃的。我忘了拍食材照，網上[閱讀全文]
(2015-05-25 16:57:43)
吃魚當然是越新鮮越好吃。但是新鮮魚首先不容易得，二是清洗也相對麻煩（即便大城市有活魚買，也有清洗服務，可也要等不是麽：）。所以對上班族來說，凍櫃裏應該不缺這種冰凍的魚排。早就有朋友讓我寫個帖子，存了一些照片，今天就來跟大家分享這種一看就會的懶人做法。原料，各種冰凍魚排都可以:幾勺麵粉，加的西式的蒜鹽或檸檬胡椒鹽之類，若手邊都沒有加點[閱讀全文]
