今年老爺在花盆種茄子。本來我叫他種幾棵中國長茄子算啦，他多買回來三棵圓茄子苗~~~剛開始隻開花不結果，等長茄子吃得差不多的時候，它們才開始發力：豐收的喜悅：）金庸小說中的胖瘦尊者：）青椒也收獲不少：）最近氣溫降到快零度，趕緊把已經很難長大的秋茄子全摘下來：秋茄子看似個頭不大，其實老得很快，裏麵籽比較多~~~因為要趕在寒流之前完成傳宗接代的[閱讀全文]
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(2019-11-24 12:27:52)
今年老爺在花盆種茄子。本來我叫他種幾棵中國長茄子算啦，他多買回來三棵圓茄子苗~~~剛開始隻開花不結果，等長茄子吃得差不多的時候，它們才開始發力：豐收的喜悅：）金庸小說中的胖瘦尊者：）青椒也收獲不少：）最近氣溫降到快零度，趕緊把已經很難長大的秋茄子全摘下來：秋茄子看似個頭不大，其實老得很快，裏麵籽比較多~~~因為要趕在寒流之前完成傳宗接代的[閱讀全文]
(2019-11-17 14:11:15)
我家這款酸菜魚，冬天的上桌率還是蠻高的。前些年經常開爬梯，一大鍋經常是連湯都不剩的：）說它不‘正宗’，一是主料不正宗~~~圖方便多用冰凍魚片；二是配料隨意，想放什麽放什麽：）比如這盤~~~從胡蘿卜往順時針方向，有魚豆腐，洋蔥，自製的北方酸菜（後麵有做法），四川泡菜，還有幾個嗆鍋的幹辣椒：解凍的魚排（新鮮的當然更好）斜刀片成厚片，加適量[閱讀全文]
(2019-11-11 12:46:01)
時間過得飛快~~~天氣轉涼，感恩節又快到啦。 群裏有朋友問我，是否有感恩節的菜單？其實這些年很少在家開大爬梯了~~~經不得累了，不得不服老啊 今年的感恩節和聖誕節都聽兒子安排，可能會外出度假。所以今天就不上新菜了，在發過的微刊裏選了一些簡單易做還好吃的家常菜給大家做個參考吧。圖片上麵的菜肴名稱就是超級鏈接，想看做法的朋友點擊一[閱讀全文]
(2019-11-04 16:15:15)
這道川菜麻辣鮮香，兒子上大學前經常做。因為要起油鍋，上了年紀後要減少油脂攝入，很多年沒做了。買了空氣炸鍋後突然想起它可以替換油炸的程序，於是又做過幾次。今天便來分享偷工不減料的家常做法：） 這道菜還真是跟一位川菜大師傅學的呢~~~記得那時老爺還在維吉尼亞州讀碩士，有天我們到裏士滿一個打工認識的好朋友家玩。這位來自四川的大廚朋友[閱讀全文]
(2019-10-27 17:26:22)
家常過日子，除非不上班或是已經退休，很難做到每頓都用新鮮的食材做飯。冰箱裏總少不了一些半成品或現成的主食~~~比如老爺買的這種餅：早餐烙一烙烤一烤做幹糧，倒是蠻方便的。可是在Costco賣東西都是大包裝，吃幾次就夠了。又不願意浪費~~~咋辦呢？換個花樣炒吧！怎麽切都可以，然後配各種蔬菜和肉類~~~這是分享的重點：）先配大白菜~~~切絲（粗細隨意），沒肉就[閱讀全文]
(2019-10-20 14:57:10)
有種菜的朋友很幸福，四時新鮮瓜菜，都能分享。秋天到了，朋友家的南瓜已經吃了好幾個~~~老忘了拍材料圖，隻找到這一張：）先來分享懶人版的‘金沙南瓜’，老南瓜去皮，切成厚塊，大小隨意。想少洗幾次鍋就用了錫箔紙，南瓜排好隊，塗點炒菜油再開火。默認高火（攝氏200°），老規矩，先設置5分鍾：）時間到！筷子翻麵，再塗點油：再5分鍾之後：）這是上[閱讀全文]
(2019-10-13 18:37:10)
去年開發了這款‘泡菜鳳爪’之後，幾乎整個夏天冰箱裏都有一瓶泡著的雞爪：）的確很好吃：）今年換了新冰箱，沒想到空間反不如老的寬裕，放個大瓶子就很占地方。於是試了幾回用電高壓鍋做的：味道還可以，但是口感就差很多：突然想到‘白砍蹄花’的做法，覺得可以參考~~~嗯，有了想法馬上實踐！沃爾瑪的雞爪新鮮幹淨又便宜，買回來先用加了兩大勺白[閱讀全文]
(2019-10-06 16:10:22)
朋友幫忙訂購了一箱老豆腐（冰箱裏放兩三個月沒問題），除了做平常喜歡的麻婆豆腐，家常豆腐，還用空氣炸鍋代替油炸，烤幹再紅燒，既方便也少油~~~做過好幾次，今天把照片收集一下來與廚友們分享：）豆腐衝洗一下，用紙巾吸幹水分，切成厚塊。我的烤盤是不沾的，還是先塗了點油，擺上豆腐後在表麵也塗油~~~正好有雞腿上切下來的油脂，就擺在上麵了：）仍然是懶[閱讀全文]
(2019-09-29 16:55:30)
玉子豆腐（網摘）玉子豆腐是將出汁（一般指由鰹魚、昆布、小雜魚幹、香菇幹等煮成的湯汁）、雞蛋放入四方盒裏混合之後蒸熟凝固而成的一道日本料理。雖然稱之為豆腐，卻不含大豆、未經點鹵。由於它較為柔軟且擁有豆腐狀外形，才形象地將它喚作「豆腐」。「胡麻豆腐」（就是芝麻豆腐，但與中國福建特產芝麻豆腐差異極大）、「杏仁豆腐」等也是因同樣的理由而得[閱讀全文]
(2019-09-22 17:36:15)
一雨成秋~~~今天早上出去走路，果然就感覺涼風習習，不像前幾天那麽熱得心慌了。苦瓜是解暑去內火的好蔬菜，去年就分享過我家苦瓜的吃法。今天再來收羅一下這個夏天做過的苦瓜菜肴。釀苦瓜做起來稍嫌麻煩，偶爾也做一次。今天要分享的是用豆腐和蝦做的餡料，很合適炎熱的夏天：）老豆腐一塊切兩刀，冷水下鍋，加一小勺鹽煮開，關火泡5分鍾：
撈出來瀝幹水分[閱讀全文]
