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朋友幫忙訂購了一箱老豆腐（冰箱裏放兩三個月沒問題），除了做平常喜歡的麻婆豆腐，家常豆腐，還用空氣炸鍋代替油炸，烤幹再紅燒，既方便也少油~~~做過好幾次，今天把照片收集一下來與廚友們分享：）
豆腐衝洗一下，用紙巾吸幹水分，切成厚塊。我的烤盤是不沾的，還是先塗了點油，擺上豆腐後在表麵也塗油~~~正好有雞腿上切下來的油脂，就擺在上麵了：）
仍然是懶得調溫度，高火先設置5分鍾~~~雞油的香味出來了：）
翻麵再5分鍾：
又翻了一次麵，一共15分鍾之後（各家神器不同，建議就這樣慢慢找到合適的時間：）~~~其實就這樣沾點辣椒麵就很好吃了：）
當然，口感沒有油炸的酥嫩。所以回鍋加點水或高湯（與食材齊平就好），加點料酒，用醬油糖調味（可加蠔油），大火燒開後改小火慢慢煨15-20分鍾，再大火收幹湯汁，淋一勺香油出鍋：
我的空氣炸鍋比較小，如果平放，一塊豆腐都擺不完。於是豎起來放，縫隙之間多刷點油進去：
兩個5分鍾之後：
然後用筷子分開再烤5分鍾：
烤好啦~~~
忙著刷微信，差點燒糊了~~~建議改小火後要勤快點查看，尤其第一次做：）
好吃，再來一盤：）
加了老抽，顏色更好了：）
多煨點時間會更入味~~~近點看：）
剩的切碎涼拌茼蒿：）
也可以不用烤太幹，切成丁，一麵烤5分鍾，配蔬菜炒炒也挺好吃：）
這是買的豆腐幹~~~打開以後如果一次用不完，可以用清水泡起來，水裏加一勺食鹽，放冰箱裏，三五天拿出來衝洗一下，換一次鹽水，能放十來天呢：）
我家最常做的就是青椒炒豆腐幹：
加點空氣炸鍋烤的肉：）
再來一盤：）
不能吃辣的朋友可選用沒有辣味的彩椒：
芹菜炒豆腐幹：
這個也是：）
配蘆筍，加了點豆豉：
這個好像還有杏鮑菇：
這個配的烤肉和新鮮香菇：
胡蘿卜也是好配菜：）
用剁碎的青椒炒，也算視覺和口感上換個花樣：）
又做了山寨版韓國泡菜~~~蝦仁不夠，抓了一把蝦皮：）
還放了點胡蘿卜和蔥~~~兩大瓶：）
老爺看了桔子家的視頻，開始挑戰切麵~~~第一次的成品：）
他總結說麵和得還不夠硬，下次再改進：）
現擀的麵就是好吃：）
看來以後我家可以不買饅頭和麵條啦
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