巨無霸大龍蝦
↑新年在家吃龍蝦"大餐"。兩隻巨無霸，一共8.8lb~~
↑這隻是弟弟,和洗碗海綿對比一下，看看大小.
↑神情很憂鬱:-(
↑和哥哥握握手，比比誰的手大~~
↑平時可以煮四個龍蝦的大鍋，這會兒放一個都夠嗆.沒辦法,隻好把大鉗子擰下來塞進去.(哦，比較殘忍,抱歉,抱歉...)，一個鍋煮一個.
↑鍋裏放一公分深的水(龍蝦會出水)，20分[閱讀全文]
阿椿下廚
放開心情，細細品味生活
博文
(2010-01-07 18:39:59)
巨無霸大龍蝦
↑新年在家吃龍蝦"大餐"。兩隻巨無霸，一共8.8lb~~
↑這隻是弟弟,和洗碗海綿對比一下，看看大小.
↑神情很憂鬱:-(
↑和哥哥握握手，比比誰的手大~~
↑平時可以煮四個龍蝦的大鍋，這會兒放一個都夠嗆.沒辦法,隻好把大鉗子擰下來塞進去.(哦，比較殘忍,抱歉,抱歉...)，一個鍋煮一個.
↑鍋裏放一公分深的水(龍蝦會出水)，20分[閱讀全文]
(2010-01-01 17:26:29)
↑紫薯糯米糍
↑紅薯糯米糍
材料：紅薯，紫薯，水磨糯米粉(綠袋子裝的那種)，紅豆沙，椰子粉
做法：
紅薯(紫薯)煮熟,壓成泥，慢慢加入糯米粉(比例約1:1.5)，看需要加少許水，揉成象耳垂一樣軟的粉團,分成小塊，放在盤子裏，上蒸籠蒸10分鍾左右。粉團分成小塊是為了蒸得快而透。10分鍾後用筷子攪攪看看，若是粉都透明了，那就是熟了。等粉團冷到不[閱讀全文]
(2009-12-28 18:25:47)
原料：
雞大腿,花椒鹽、五香粉，白酒,生抽，老抽,蔥，薑,糖。
做法：和以前做臘肉(Link)的方法是一樣的.
雞腿剪去肥油和多餘的皮,若是還連著脊骨，也用廚剪一並剪去，棄之不用.
洗淨瀝幹，用花椒鹽抹勻，放盆裏蓋保鮮膜入冰箱裏醃一晚；
肉上麵最好用重物壓一壓，把肉裏的水分壓出來。
第二天將醃出的水倒掉，
加生抽，老抽，酒,五香粉，蔥[閱讀全文]
(2009-12-27 16:47:54)
↑意大利節日麵包--Panettone.這是第一次做的，用Bundtcake盤烤的.烤前刷上了蛋液.
↑第二次做的，用了6x4的圓烤盤，外形比較接近傳統的Panettone.
↑用蛋糕盒子蓋住,在室溫下第二次發酵.
↑二次發酵完成後用利刀在表麵劃個十字,刷上了蛋液
↑剛出爐時的樣子.
↑徹底冷卻.最好等第二天再切開來吃.
↑第三次做的。這是在麵包機裏完成第一[閱讀全文]
(2009-12-04 19:42:05)
↑蔥-還剩幾根...
↑蒜-新發了幾行
↑小暖棚裏-還綠意盎然
↑小暖棚裏-拉近看看
↑芹菜
↑芹菜
↑芹菜
↑還是芹菜 所有跟貼: •真是服了你們,在這樣冷的地方,還有這樣好的收穫!!!-大媽豬-♀(0bytes)(6reads)12/4/09 ...[閱讀全文]
(2009-11-27 19:49:07)
↑苦瓜，絲瓜，黃瓜,長豇豆
↑九月裏某日的收獲：苦瓜，絲瓜，黃瓜,長豇豆，木耳菜,Rhubarb
↑長冬瓜，番茄。遠處是我的菜園。籬笆上爬滿了瓜藤.
苦瓜，絲瓜，黃瓜藤，相互交織,成了一堵厚厚的牆...
↑很喜歡這個長冬瓜，來張近照.
↑看看我家的曇花，反麵也有這麽多。幾百朵一起開，一撥又一撥。
雖說曇花也可入菜，可又能吃多少？多數由它自生[閱讀全文]
(2009-11-20 19:26:11)
↑雙菇扒菜心
整棵的小青菜心洗淨，大火快炒，加鹽,胡椒粉調味後盛出，排在盤內；鮮香菇，白蘑菇大火快炒,加鹽，少許生抽，糖。蘑菇加鹽後燒片刻就會出湯汁。勾薄芡，盛入盤內小油菜中間即可。
這道菜，若把菜心頭朝外，葉朝內，仔細排列在盤子周圍，選用個兒小的香菇，白蘑菇整個的炒好，盛在盤中菜心之上，即是一道上得了台麵的宴會菜了。自己吃嘛[閱讀全文]
(2009-11-08 18:43:42)
鹹雞蛋--超簡單，巨成功,油汪汪的
↑油汪汪的鹹雞蛋
↑方子:一份鹽，三份水，煮開放涼。
↑把蛋先放到瓶子裏。再倒入放涼的鹽水. 這個瓶子可以放20個大(ExtraLarge)雞蛋.瓶蓋上寫上日期.嗬嗬，看看上次醃鹹雞是什麽時候？幾乎是三年半前!還記得跟LD討茅台，那叫個費勁哪。現在不用求人嘍~~
↑室溫下醃20天就得
↑20天後撈出來煮熟，打開看看[閱讀全文]
(2009-11-06 18:32:26)
鮮百合泡椒炒蝦仁
↑潔白的百合配上粉紅的蝦仁,翠綠的豆瓣,爽目舒心,清甜鮮嫩,好看好吃.
百合味甘，性微寒，具有清心安神，清新潤肺的作用，並可以改善失眠，心悸，煩躁。
很適合幹燥的秋冬季節吃.
做法：
鮮百合剝開成一瓣一瓣，丟棄發黑發黃的,洗淨瀝幹備用.
凍的去頭大蝦剝殼去沙線,用清水洗淨,瀝幹,加鹽,酒,薑片,蔥段,澱粉醃製,
用溫油滑炒[閱讀全文]
(2009-09-25 20:04:48)
冰皮材料:
-糯米粉50克，粘米粉30克，澱粉(WheatorCornStarch)20克
-牛奶(3/4)+煉乳(1/4)共185克
-糖50克
-色拉油or奶油1大勺(tbsp)
顏色：
紫薯泥，艾草粉(就是做青團用的艾草粉http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201004&postID=3349）
餡料：
自製紫薯泥,自製豆沙
手粉:
糕粉(炒熟的糯米粉,或鋪在盤中微波加熱約2分鍾至熟)2大勺(tbsp)
冰皮,餡比例
1:1，愛...[閱讀全文]
