每周一新2024-45: 青蔥芝麻燒餅和花生醬紅糖大餅

善待自己,才能善待別人。 把飯菜做成花,把日子過成詩。
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這幾天氣溫低到攝氏零下12度,為了保暖就喜歡呆在廚房裏做飯。開烤箱,開爐火都是extra heat. 偶爾從雲層中露出小臉的太陽不但給廚房增添熱度,還讓心情愉悅幾分。為了這難得的暖陽,趕緊把早上做好的兩樣餅丟進碗裏來張特寫。看看,餅兒們張開嘴笑了! 昨天和了一塊麵,做了兩樣餅。到今天早上全部吃光。

現在做餅和麵喜歡用做土耳其餡餅的方子。因為裏麵放了橄欖油,希臘酸奶,酵母粉,麵皮非常柔潤,就是冷著吃都不硬。我用這個和麵的方子做了很多種麵食。每次都不失手。真心推薦。

餅皮用的是做土耳其餡餅的方子。我自己又改良了一下。

兩杯中筋麵粉:Two cups of all purpose flour. 這次用的是從Costco買的有機麵粉。

兩大勺橄欖油:2 table spoon oliver oil

一大勺希臘原味酸奶:1 table spoon Greek plain yogurt 這是從Trader Joe's買的。

二分之一茶勺酵母粉:1/2 teaspoon dry yeast.

220 毫升 溫水:220 ml warm water 不到一杯的樣子。我喜歡把油放在水裏麵然後和麵。

稍微揉成團後醒發,再稍稍揉一下就可以了。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202402/15926.html

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202403/2695.html

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202101/27180.html

一塊麵團分成兩份。一塊麵做了花生醬紅糖餡兒的。本來想做燒餅。這是我很早做出的一款。下麵是2012年寫的方子。

花生醬(芝麻醬)糖燒餅是這樣做成的 (多圖) (2012-08-20 13:40:27)

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html

這次卷好後心想做一張大餅吧,省事。天津人不是講究烙糖餅麽。有同學熟悉唐英培範振宇鈺說的相聲釣魚嗎?”二子他媽媽給我烙三糖餅“ 貼到這裏大家一笑。



餅鐺裏放一點油中小火慢烙,要蓋上蓋子。



非常好吃呢。



另外一塊麵做了八個青蔥芝麻燒餅。油少了點。除了三根蔥切碎,還放了Everything Bagel的料,挺香的。應該多一點油和鹽。但也不錯。



餅坯做好後上麵刷一層糖水,按上芝麻放進鍋裏蓋上蓋子烙成兩麵焦黃。





外皮酥脆,裏麵軟香。



今天早上稍微微波一下,夾著台灣鹵肉飯的鹵肉吃。覺著還是自己和麵做餅好吃啊!

前些日子去看學生上課中間去Panera吃午飯,感覺質量大不如前。麵包一點嚼頭都沒有了。鬆鬆散散。而且湯極鹹。喝了一口就倒了。麵包也是吃了幾口。



學校食堂的飯就更不行了,又貴又不好吃。想起多年前經常在學校食堂吃飯,品種多樣,做得也好。現在都不想去吃,寧願中午餓一頓,咖啡點心,然後回家再吃。



謝謝看帖,祝健康快樂平安。

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混跡花草中的灰蘑菇 發表評論於
又:上一篇的聖誕燈飾好漂亮,亮媽家氣派!我前幾天還專門出去看了,一會和你一篇:爭取今天,最遲明天^_^
混跡花草中的灰蘑菇 發表評論於
亮媽那最後一張蝴蝶蘭是拍的我家的嗎:)我有一盆花型和花色都完全一樣的。好饞這芝麻餅,亮媽用的是一般的鍋還是專門的烙餅神器?
歲月沈香 發表評論於
亮媽太能幹了,這些餅太饞人了。我都喜歡吃。台北有家“山東大餅”連鎖店,我先生經常去買,喜歡得不得了,我覺得還沒有亮媽的餅做得好看。祝亮媽聖誕節快樂!
水星98 發表評論於
亮媽真是太能幹了,巧手做出的餅又好看又好吃。我更喜歡那個酥餅,看著就忍不住想吃。靚媽聖誕節快樂!
燕京夜話 發表評論於
亮媽神速每日一新都來不及追啊。好饞人的酥餅,方子收藏了要學做。Costco有機麵粉聽起來不錯。
梧桐之丘 發表評論於
這酥餅配著黑咖啡,味道好極了!
如斯 發表評論於
這酥餅,偉大啊。一定要學做,明天去買食材:麵粉、酵母粉。亮亮媽媽聖誕快樂!
酒後真言 發表評論於
餅漂亮 :)
無法弄 發表評論於
好吃的啊!回頭來看亮媽,在新幹線上
暖冬cool夏 發表評論於
我發現現在的餐館東西越來越貴,以前常去的一家點心,東西也沒那麽好吃,感覺是不是預製菜:)還是在家做好,亮媽會很多麵食,要學習!
曉青 發表評論於
這酥餅,太饞人了!
水沫 發表評論於
亮媽年終大甩賣啊,每天都有好吃的,而且不是一般的好吃,都是大廚高手的手藝~~~
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '林凡_聖路易' 的評論 : 好吃呢:)聖誕新年快樂!
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '傅江歌' 的評論 : 江歌啊,現在你應該知道我為什麽叫亮亮媽媽,還有管老公叫亮爸了吧:)天津人多是跟著孩子的名字稱呼。東北話和天津話還是有區別的。但天津話特別哏(有趣),所以相聲界很多名演員都出自天津。 每日一新是因為追一年52周。再問好,祝聖誕新年快樂!
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '桔子熟了' 的評論 : 鍛煉就可以多吃一點啊:)桔子在國內好吃的太多了,所以你不會愁的。問好,祝聖誕新年快樂!
林凡_聖路易 發表評論於
芝麻餅+1
傅江歌 發表評論於
亮媽,你這每周一新成了每日一新了,亮媽送的節日大禮!芝麻餅做的好,沾這麽多芝麻啊,真慷慨!動畫配圖的相聲太喜樂了,‘我說,二他爸爸,你看人家大哥老釣魚去,,。。。我這笑傷又犯了,趕緊’咬一口開口笑的餅壓壓傷口。我搞不懂這天津話和東北話有啥區別,都一個味兒。謝謝亮媽分享烙餅的好方子,收藏!
桔子熟了 發表評論於
亮媽,不要太好吃了啊啊啊,流口水又不想吃太多糖和碳水,怎麽辦呐!!
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '寒墨' 的評論 : 寒墨沙發,我端上紅小豆粥還有好吃的燒餅。一日一新是補上前些日子欠的呢。祝聖誕新年快樂!
寒墨 發表評論於
沙發。亮亮媽媽說道做到,每日一新。真好。
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