幾道健康美味的家常菜，疫情將結束了？

看新聞說：美國應對新冠疫情的公共衛生緊急狀態將在今年5月結束，屆時政府的一些臨時權限將被取消，包括在防疫管理方麵。據美國疾控中心CDC的最新統計數據報道，迄今美國的新冠死亡人數超過110萬。過去一周，有3700人因感染新冠病毒引發的疾病死亡。這樣透明真實的報告，多好，當初的100萬是那麽的觸目驚心，人家不也是實事求是的報了嗎？一個政府，連疫情死亡的數字都要塗改，隱瞞，那裏還談得上什麽誠信？完全是對老百姓的不負責任。。。

期待五六月份疫情真的“退潮”，可以有機會出遊，回國或是上郵輪。看小小和雲台兄的郵輪大帖，真是好羨慕啊！：）

鄰居朋友和我們一樣，三年了經常出遊一直都沒事，但前段時間突然陽了，大概是一個聚會上傳上的，還挺厲害。在家裏躺了一個多禮拜，一個人，沒人照顧。我就給朋友送了幾次病號飯。

早餐：全麵堅果牛油果雞蛋麵包，柿子，石榴，蘋果梨，綠茶燕麥粥

這是朋友快好後的早餐，比較豐富一點，因為胃口大了，哈哈。燕麥百合紅棗粥，蔥油餅，包子，shrimp tempura。

午餐：牛肉拉麵，自製酸菜排骨湯。

下午茶：水果，果汁，豆沙包，牛百葉：）

晚餐：話梅排骨，牛百葉鹹菜毛豆，西洋菜肉骨頭百合煲湯

天天這麽做，尤其是給別人做，確實挺有壓力的。每天要動腦子想做什麽？

我後來一般就是鹽水鴨，黃豆蹄膀湯，自製香腸燉有機豆腐，白蘿卜骨頭湯，山藥排骨湯，木耳燉梨，冰糖燉蘋果梨等潤肺，各種蔬菜，走地雞，魚肉等每天換著花樣做，周末多準備一點。我當時比較有動力的另外一個原因是想到了在中國的老爸老媽。他們當時也在病著，倒是有人做飯，也不用擔心營養，但說實話，做的應該沒有我的用心，味道應該也不如我的好。我一邊做，一邊跟他們說可以做些什麽，怎麽燉梨潤肺，止咳等。幫不上他們任何的忙，貢獻一點菜譜還是可以的。特別擔心老爸老媽，畢竟年紀大了，病了二十多天，感恩最後他們都熬過來了。

就這樣過了一個多禮拜後，朋友也基本上康複了。原來是24小時躺在床上不動的，後來一點點元氣恢複，不燒不咳了，就是還有點痰，我讓朋友繼續喝蜂蜜檸檬茶。再過了兩天，朋友就說精神好多了，可以在房間裏走動，甚至上班，還小鍛煉上了。：）

很高興可以幫到朋友。也願大家都身體康健，兔年吉祥！

最近自己在排毒，吃很多蔬菜，水果，肉類基本上不吃，吃一點魚。

日本鰻魚飯

我的米飯都是雜糧的，最起碼放一點Brwon Rice, LD 還是比較貪嘴，經常說要吃白米飯，非常不可救藥。：）

大家一定記得Boeuf Bourguignon，2009年電影《 Julie & Julia 》中最頻繁出現的這道法餐，那個時候梅姨好年輕啊。

美食有關的老電影即使現在看，也還是很有意思和有教育意義。電影用了平行穿插拍攝手法，完美展現了不同時代的兩個美食家，成長成才的故事，很勵誌。

梅姨飾演的Julie是Julia 的偶像，Julie在生活中是有原型的。

電影中出生於50年代土生土長的美國人Julie跟隨外交官丈夫Paul Child一起搬到法國生活，她不甘心在家當家庭主婦，報名藍帶國際學院學習法國烹飪，後來開班授課，最後成功出書《掌握法國烹飪藝術》（Mastering the Art of French Cooking）。以製作頂尖的法國料理聞名，主持過大量食譜書和電視美食節目，被許多餐廳主廚奉為導師，菜譜也成了教科書。

Julia 是30來歲，現代的普通上班族，住在破舊的小公寓，領著固定的一點薪水，身邊的朋友都生活得有聲有色，事業有成。她因此立誌要改變自己，像我們大家一樣天天寫博，用一年的時間做完了偶像Julie《掌握烹飪法國菜的藝術》裏的524份食譜，最後她的博客吸引了媒體的注意，很多出版社都來找她出書。。。。

Julie和Julia ，這兩個不同時代的美食家，她們的成才和出名，付出的都是時間和辛苦，用的是正當的途徑，非常好的見證，值得大家學習和效仿。

給LD做了這道法國Boeuf Bourguignon紅酒燉牛肉，味道很正宗，不比在法國餐館吃的差，肉一定要燉得綿軟，我用的Le 鑄鐵鍋。我可以吃裏麵的蔬菜，放很多，都是有機的。

這道曆史永久的法餐通常是在客人來家裏前，放進烤箱慢慢燉幾個小時，一直燉到屋子裏酒香彌漫，但現在也有很多不同的做法，我大部分是按照JuliaChild的，但稍做了改良。

簡單的做法如下：

牛肉洗好用廚房紙擦幹，鍋裏放橄欖油，牛肉放進去煸炒至變色，放葡萄酒，牛肉湯滿過肉，先燉到七，八成熟。切好的洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，蘑菇用油煸炒，放番茄膏，百裏香葉，月桂葉，蒜，少許鹽和胡椒，放到牛肉裏麵再一起燉。最後一個步驟是要用黃油調麵粉，我就放一點點黃油，然後把燉好的牛肉湯汁倒出來，把剛攪拌好的麵粉黃油放進去，跟湯汁攪拌均勻，再倒回牛肉上。稍微主一下，就可以出鍋了。

葡萄酒考究的話可以用Juliachild推薦的法國Beaujolais葡萄酒，當然家裏有什麽紅葡萄酒問題都不大。很入味的牛肉，綿軟有葡萄酒的醇香，好多汁多味美的健康有機蔬菜，完美。：）

下次有機會再介紹我的排毒減肥菜：）